Plato principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- Una lata de ful (habas negras)
- dos tomates maduros
- una cebolla pequeña
- ajo
- una cucharadita de comino
- una pizca de sal
- aceite de oliva
- tahina (puré de sésamo).
Preparación:
Lavamos el ful y los machacamos hasta obtener una pasta, no hace falta que quede muy fina, si está demasiado espesa añadimos un chorrito de agua. Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo, todo picado, en un poco de aceite de oliva. Cuando está casi listo añadimos el ful, el comino y la sal, lo dejamos unos minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Después lo ponemos en un cuenco y le añadimos la cucharada de tahina y removemos bien. Se come caliente con pan de pita
Comentarios adicionales:
Esta receta nos la ha dado nuestro gran amigo y músico Wafir S. Gibril. Según nos ha dicho en Sudán se conoce como ful misrí, pero normalmente con decir ful es suficiente. Ful misrí significa "habas egipcias", y como sabéis el ful y la taameia son las dos comidas principales egipcias, que comparten con su país vecino Sudán. Hay muchísimas maneras de preparar el ful, esta es una de las mas habituales.
http://www.alarde.com/revista/receta.../fulmisri.html
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