Arroces
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
Para el pesto, hay una buena receta aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=pesto
Para el risotto:
- 1 berenjena
- 1 puerro
- 150 gr. del arroz que uséis para risotto
- caldo de verduras
- vino blanco
- aceite
- sal
Preparación:
Picar fino el puerro y rehogar unos minutos en el aceite. Incorporar la berenjena pelada y cortada en dados y pasar otros pocos minutillos. Incorporar el arroz y dorar. Echar un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore. Agregar un cazo de caldo e ir agrengando cazos, a medida que el arroz lo vaya necesitando y hasta que esté hecho (unos 15-20 mins).
Dejar reposar unos minutos y servir con dos cucharaditas de pesto (que se mezclará).
Esta semana casi te pongo falta en las recetas ...te la perdono porque esta tiene muy buena pinta ...como todas las que subes
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