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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Crema de almendras y coliflor (V)


    Del libro (“Nuestros hijos, Nuestro mundo”)

    Sopas, cremas y purés

    Vegetarianos-Veganos

    (2-3 Personas)

    Ingredientes:

    • 2 cebollas
    • ½ coliflor
    • aceite de oliva
    • sal marina
    • nuez moscada
    • leche de arroz o avena
    • almendras ligeramente tostadas y troceadas
    • perejil crudo.

    Elaboración:

    Sofreír las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-15 minutos.
    Añadir la coliflor, agua que cubra un tercio del volumen de las verduras, otra pizca de sal marina y nuez moscada al gusto.
    Tapar y cocer a fuego medio bajo durante 15-20 minutos. Hacer puré. Equilibrar su espesor y gusto, añadiendo leche de arroz o avena. Servir con almendras troceadas y perejil crudo.


    http://www.montsebradford.es/index2.html
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  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
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    Hice una receta similar que encontré en la revista Cocina Vegetariana y está riquísima.

 

 

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