Crema de hinojo (V)

[arrels]

Sopas , cremas y purés

Vegetarianos-Veganos


(2 personas)

Ingredientes:

• 4 cebollas cortadas a medias lunas finas
• 1 hinojo fresco cortado fino
• aceite de oliva
• sal marina
• 1-2 c.s. miso blanco
• 2 hojas de laurel
• perejil crudo
• 2-3 c.s. piñones ligeramente tostados.

Elaboración:

Saltear las cebollas con el aceite, el laurel y una pizca de sal marina durante 15-20 minutos, sin tapa y a fuego medio-bajo.
Añadir el hinojo y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 10-15 minutos.
Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de liquido con mas agua de acuerdo a la consistencia deseada. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil y los piñones.


http://www.montsebradford.es/index2.html

[veraloe]

Le añadí unas semillas de sésamo tostadas y crujientes y ha sido una deliciosa cena