(Alquimia en la cocina)

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

(2 personas)

Ingredientes :

  • 1 bandeja de fresas
  • una pizca de sal marina
  • el jugo de 1 naranja
  • 3 c.s. de endulzante natural (melaza de cebada y maíz).


Crema de amasake:

  • 1 jarra de amasake
  • el mismo volumen de agua
  • 3.c.s. de polvo de almendras
  • ½ c.c. de canela en polvo
  • 2 c.s. de maicena.


Elaboración:

Lavar con cuidado las fresas y cortarlas por la mitad.
Macerarlas con la pizca de sal marina, la melaza y el jugo de naranja.
Cocinar la crema de amasake con el mismo volumen de agua, el polvo de almendra y la canela.
Diluir la maicena con un poco de agua fria y añadirla a la crema. Remover constantemente durante 1-2 minutos hasta que espese. Dejar enfriar completamente. Servir con las fresas.


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