(Nuestros hijos, nuestro mundo)
Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
(2-3 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 tira de alga Kombu
Variedad de verduras:
- cebollas,apio,hinojo fresco,calabaza... cortadas en dados
- una rama de tomillo
- aceite de oliva
- 1 c.s. de mugi miso
- aceite de oliva
- perejil fresco picado.
Elaboración:
Colocar las lentejas en un colador y lavarlas bajo el grifo de agua fría. Pasarlas a una olla de acero inoxidable de doble fondo, añadir 4 tazas de agua, llevar a ebullición y espumar. Añadir el alga Kombu y las semillas en polvo. Tapar, poner difusor y hervir a fuego lento, durante 20-30 minutos.
En otra cazuela, saltear las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal, sin tapa, durante 5 minuto. Añadir el resto de verduras, el tomillo y saltear 3-4 minutos mas.
Mezclar las lentejas hervidas con el salteado de verduras, una pizca de sal y hervir suavemente hasta que las verduras estén blandas.
Verter el miso diluido con un poco de agua y cocer 1 minuto mas, sin que llegue a hervir. Servir con perejil.
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