Del libro “Nuestros hijos, nuestro mundo”
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- ½ taza de alga dulse
- 2 remolachas cocidas cortadas en cubos
- ½ col lombarda cortada muy fina
- perejil
- 1 c.p. de vinagre de umeboshi
- 1 c.s. de jugo concentrado de manzana
- unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Elaboración:
Hervir la col lombarda con agua y sal durante 3-4 minutos, escurrir bien y pasar a una ensaladera. Inmediatamente condimentar con vinagre de umeboshi, concentrado de manzana y unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Remojar el alga dulse durante un par de minutos, escurrir bien y cortar. Añadirla a la col junto con la remolacha. Mezclar bien y decorar con perejil.
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