Platos principales: arroces
Vegetarianos-Veganos
(Nuestros hijos, nuestro mundo)
(2-3 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral de grano medio
- 2.c.s. de arroz salvaje
- ¼ de calabaza dulce pequeña cortada a cubos medianos
- 1/3 de taza de almendras peladas sin tostar
- sal marina
- ½ manojo de brócoli cortado a flores medianas
- aceite de oliva
- salsa de soja.
Elaboración:
Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela, juntamente con la calabaza, las almendras peladas enteras, 3 tazas de agua y una pizca de sal marina. Cocer durante 45 minutos con una placa difusora. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
Hervir el brócoli con abundante agua durante 2-3 minutos. Lavar con agua fria, escurrir bien.
Saltear el brócoli durante 1-2 minutos, con unas gotas de aceite de oliva y salsa de soja al gusto. Mezclar con cuidado con el arroz cocido y servir inmediatamente.
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