Arroz con frutos secos a la cereza (V)

[besosdecanela]

Platos principales: arroces



Vegetarianos-Veganos


Ingredientes: 4 personas

• 350 gr de arroz integral
• 150gr de cerezas
• 25gr de anacardos
• 25gr de almendras
• 25gra de avellans
• 50gr de pistachos
• 1 cebolla roja
• 1 ramillete de perejil
• 50 ml de aceite de oliva suave
• nuez moscada
• sal

Elaboracion:

Se reservan cuatro cerezas con el rabito para decorar y el resto se deshuesa y se tritura bien en un litro de agua, se pelan bien las almendras, las avellanas y la mitad de los pistachos y se hornean unos cinco minutos a horno medio-fuerte para que se tuesten un poco. una vez tostados, se parten en trozos irregulares. el perejil se pica muy finamente y se desechan los tallos.
se pica la cebolla en cuadraditos y se saltea en un buen chorrito de aceite de oliva en una sarten honda. cuando empiece a ponerse transparente se le añade el arroz, se remueve unos segundo y se cubre con el zumo de cerezas. se le añade una pizca de nuez moscada y se pone a punto de sal
cuando se haya consumido la mitad del liquido se incorporan los anacardos enteros y los trozos de avellanas, almendaras y postachos, tambien se añade el perejil picado y se mezcla todo bien, una vez consumido el liquido ya del todo, se apga el fuego y se deja reposar 10 minutos.
se coloca el arroz en el plato y se decora con una cereza encima y unos trocitos de pistacho alrededor.

[Margari]

anda! q original! la has probado? No soy de dulces y menos de mezclar sabores dulces con salados, pero me ha chocado mucho el contraste con los frutos secos.
Predomina mucho el dulzor de las cerezas?

[arrels]

Los contrastes me encantan , esta receta se merece una buena foto . Venga que alguien se anime

[Margari]

si si, yo también estaba pensando en la foto! jeje

Te encantan los contrastes? y los frutos secos! esta receta es 1ºº% Arrels!

[arrels]

He visto la receta en la web de cuerpomente , subo la foto




http://www.cuerpomente.es/alimestr.j...ESTRELLA=27584