Ensalada de alubias con kiwi y maíz (V)

[arrels]

Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 raciones


• 3-4 kiwis
• 1 aceite vegetal
• 250 gr. de maíz en grano
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
• 1 pimiento rojo(cortados en daditos )
• 1 guindilla (cortados en daditos )
• 2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón
• ¼ cucharadita de sal
• 180 gr. de alubias pintadas cocidas y coladas

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio/alto. Echamos el maíz y lo freímos durante 8 minutos hasta que esté dorado, moviéndolo de vez en cuando. Una vez hecho lo pasamos a una fuente grande.
Aclaramos la cebolla en agua para eliminar lo más fuerte del sabor. Cortamos los kiwis, previamente pelados, en daditos de 2 cm. Se mezclan todos los ingredientes, teniendo cuidado al remover.

País de origen: Nueva Zelanda




http://www.zespri-europe.com/html/ES...&Gerecht_ID=28

* he eliminado la marca comercial de kiwis que se ve en la web

[Mowgli]

Para las comidas soy un poco cazurra y chapada a la antigua, eso de mezclar fruta con verduras o dulce con salado no termina de hacerme gracia