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    abre las alas Avatar de besosdecanela
    Fecha de ingreso
    mayo-2008
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    58

    Paella de vegetales y quinoa (V)


    Platos principales :quinoa

    Vegetarianos-Veganos


    Ingredientes:

    Sofrito:

    • Aceite de Oliva
    • 1/2 Cebolla
    • 1 Zanahoria
    • 1/2 Pimiento Verde
    • 1/2 Pimiento Rojo ( ó 1 latita de "morrón" ó asado)
    • Tomate Triturado 3 cucharadas soperas por persona aproximadamente.
    • 1/2 Cucharadita de Café de Pimentón y 1/2 de Curcuma.


    • Quinoa 250 gramos aproximadamente para dos personas
    • 1 Caldito Vegetal en 1/2 litro a 3/4 de litro de agua según el gusto y el grano.
    • Sal Marina al gusto.
    • Verduras Variadas ( Alcachofas, guisantes, Apio, Judias Verdes, Shiitake etc.)
    • Algas: Cochayuyo, Kombu, Wakame, Arame (ponga en remojo las algas en un pequeño bol con agua suficiente para que se vuelvan a hidratar y agregelás en el momento de añadir el caldo vegetal). Este producto le dará un rico aroma a Mar al plato.
    • Aceitunas Sin Hueso


    Procedimiento:

    Prepare un sofrito con Aceite de Oliva Prensado en frio y 1/2 Cebolla, cuando la cebolla esté transparente añada zanahoria en pequeños trocitos ó rodajas, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo (si lo prefiere puede añadir el pimiento rojo morrón ó asado en este caso añadir al final ,con las algas) Tomate (triturado ó concentrado ) el Pimentón y la Curcuma.

    No deje que se queme el pimentón, mezcle bien estos ingredientes y añada la Quinoa remueva durante unos 3 minutos.

    Agregar el caldo vegetal disuelto en 1/2 Litro de Agua, las Algas y las Verduras en conserva ó previamente cocidas, varios dientes de ajo picaditos ,aceitunas y zumo de limón. Hervir durante unos 15 aproximadamente y decorar con perejil.
    Última edición por arrels; 25-may-2008 a las 06:40

 

 

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