Platos principales: arroces
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- *Arroz integral basmati germinado.
- 1 tomate pequeño(he usado un kumato)
- 1-2 nueces troceadas y 1/2 más para decorar.
- Algas arame rehidratadas (no más de 4-5g por ración).
- 1 endibia.
El aliño:
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- El zumo de 1/2 limón pequeño.
- La ralladura de la piel de 1/2 limón.
- 1-2 tallos de cebollino picados.
- Sal al gusto
Elaboración:
Bate hasta emulsionar los ingredientes del aliño.
Mezcla bien en un bol el arroz germinado, las nueces troceadas , el tomate pelado y troceado , las algas rehidratadas y escurridas (reserva unas cuantas para la presentación)y la endibia limpia y troceada (reserva unas hojas para la presentación).
Pasa la mezcla a un plato o fuente y sirve decorando con las hojas de endibia , las algas y la mitad de 1 nuez que tenia reservadas
Comentarios adicionales:
*Sobre como germinar arroz y otros granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso
Última edición por arrels; 24-may-2008 a las 13:29
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