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  1. #1
    abre las alas Avatar de besosdecanela
    Fecha de ingreso
    mayo-2008
    Mensajes
    58

    flan de mango


    INGREDIENTES

    3 Mangos (Según Tamaño)
    1/2 Litro de Leche de Soja u otra Vegetal
    1 Cucharada de Azúcar Morena ó Fructosa
    6 Cucharadas de Agar Agar en copos ó en polvo (unos 12 ó 15 Gr. Aprox).
    Opcional: 1/2 Cucharadita de Jenjibre en polvo
    PROCEDIMIENTO:

    Pele y pique 2 mangos.
    Recoga el zumo y la pulpa en un recipiente y haga un puré con la batidora.
    Añada el jengibre.
    Caliente la leche vegetal escogida con el azúcar ó endulzante de su elección.
    Cuando la leche esté caliente, añada el agar agar, y remueva hasta que se disuelva completamente.
    Mezcle entonces con el mango picado.
    Pase un molde por agua bien fria y llenelo con la mezcla (También puede caramelizar el molde para que al desmoldar quede caramelo líquido sobre el Flan)
    Deje toda la noche en el frigorifico para que cuaje
    Desmolde y sirva con rodajas de mango de adorno, cerezas, sirope etc.
    En vez de agar-agar puede también utilizar maicena (harina fina de maiz) ó harina de arroz puesto que estos productos son espesantes cuando se calientan y dan consistencia al flan. Puede caramelizar el fondo del molde con miel de caña ó fructosa

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Gracias por las recetas besosdecanela, esta no la paso al recetario porque ya estaba puesta ( las otras ya están en su sitio) :
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7705
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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    Mi blog de cocina vegana:
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