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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cocido de judiones vegetariano (V)


    Platos principales: legumbres

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: para 2 personas

    • 200 g de judiones
    • ½ cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 puerro
    • 2 dientes de ajo
    • 4 rodajas de calabacín
    • 40 hojas de espinacas
    • 8 judías verdes
    • 1 tomate
    • 1 pizca de azúcar
    • aceite de oliva
    • sal
    • cebollino


    Elaboración:

    Pon a remojo los judiones de víspera. Escurre y ponlos a cocer en la olla rápida con abundante agua. Pica finamente ½ cebolla y un diente de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora el sofrito a la olla, tapa y cocina durante 10-12 minutos.

    Parte la zanahoria en 4 trozos a lo largo y cuece en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Incorpora las rodajas de calabacín y el puerro y las judías troceadas. Cocina durante 4 minutos. Escurre y reserva calientes.

    Para escaldar el tomate, haz dos cortes finos en forma de cruz en la base del tomate. Introdúcelo en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal durante 2-3 minutos. Pélalo, pártelo por la mitad y retírale las pepitas. Sazona, añade una pizca de azúcar y fríelo por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. Condimenta con cebollino picado.

    Pica finamente un diente de ajo y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Incorpora las espinacas y saltéalas brevemente. Sazona y reserva. Sirve los judiones sin caldo en un plato llano y acompaña con las verduras.

    Comentarios adicionales:

    Este plato tiene todo lo necesario para ser plato único, quien se atreve después de comer esto a meterse al cuerpo algo más, animaos a hacerlo y veréis el resultado, hay que acompañarlo con un buen vino.



    http://www.cocinaparados.com/receta.php?id_rec=377
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  2. #2
    Banned
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    marzo-2019
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    1
    gracias!!!!!!!!!!

    (Editado por Moderación por tener contenido no vegetariano)

  3. #3
    Vegana 5.3 Avatar de RosanaMQ
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    julio-2010
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    Cita Iniciado por 00000000 Ver mensaje
    ........... gracias!!!!!!!!!!
    Pones el link a tu blog y en el hay recetas con pollo, ternera y esto es un foro VEGETARIANO.

  4. #4
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Ubicación
    Madrid
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    Cita Iniciado por RosanaMQ Ver mensaje
    Pones el link a tu blog y en el hay recetas con pollo, ternera y esto es un foro VEGETARIANO.
    Qué haría sin tí, estás en todo. Ya me fijé que hacía spam, pero no entré a ver su blog. Gracias.
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  5. #5
    Vegana 5.3 Avatar de RosanaMQ
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    Valdemoro
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    Qué haría sin tí, estás en todo. Ya me fijé que hacía spam, pero no entré a ver su blog. Gracias.
    jajaja gracias!

 

 

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