Champiñones en salsa verde (CV)

[arrels]

Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes: para 4 personas

• 2 aguacates
• 2 pomelos rosas
• 400g. de champiñones frescos
• ½ manojo de cebollino
• ½ manojo de perejil
• el zumo de 1 limón verde
• 1 dl. de aceite de oliva

Elaboración:

· Pelen y corten los pomelos.
· Después de retirar la extremidad arenosa, laven los champiñones en agua con un chorrito de limón.
· Corten los champiñones en finas láminas al igual que los aguacates.
· Preparen una vinagreta con el aceite de oliva y el zumo del limón verde.
· Dispongan en una fuente los pomelos, los aguacates y finalmente los champiñones, rieguen todo ello con el aliño y terminen por espolvorear las hierbas aromáticas bien picadas.



http://www.infochampi.com/es/results...recettes%29=23


Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :

Carpaccio de champiñones (CV)

Champiñones en salsa (V)

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Ensalada de champiñones (V)

Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V)

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