Lasaña de tofu

[EvaSan]

Para vegetarianos, adaptable a veganos. (4 personas si es plato único, 6 personas como segundo plato)

Categorías: pasta, tofu

Ingredientes:

• 250gr de tofu duro
• 500 gr de champiñones picados
• 2 zanahorias
• 1 bote de pisto Hida
• 1 brick de nata (yo usé vegetal)
• queso rallado (vegano o no, dependiendo de la persona)
• tomate frito
• placas de lasaña precocidas (yo usé sin huevo)
• aceite
• sal
• orégano

Elaboración:

Doramos los champiñones y la zanahoria muy picada, con una cucharadita de aceite.
Añadimos el tofu desmenuzado y dejamos que reduzca el agua.
Añadimos el bote de pisto y dejamos reducir hasta que se convierta en ua salsa espesa.
Rectificamos de sal y orégano.
En el recipiente que vayamos a montar la lasaña ponemos un fondo de tomate frito para que no se pegue y vamos poniendo una capa de placas de lasaña (previamente preparada según fabricante), una de salsa y una de queso rayado sucesivamente hasta terminar con una de salsa.
Cubrimos con una mezcla de nata y tomate frito (en mi casa no gusta la bechamel) y espolvoreamos con queso rayado.
Aquí cocinamos según nuestra preferencia, yo usé la chefomatic, programa 91, 60 minutos.
En el horno, seguiremos las instrucciones del fabricante de las placas de lasaña, pero más o menos serán 15 minutos a 200 grados y 5 de gratinado.

[arrels]

Tu 1ª receta para el foro gracias Evasan (por cierto que buena pinta ese primer plano )

[EvaSan]

Siiiiii graciass!!
Ya tenía ganas, con lo que me gusta cocinar...pero últimamente estoy muy liada entre el curro y los exámenes, así que poco tiempo me queda para experimentar.
La hice ayer y me sorprendió gratamente, no tiene nada que envidiar a las "clásicas", le gustó hasta a mi chico que tiene un pasado traumático con el tofu