Platos principales : arroces
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- Arroz germinado *
- Un trozo de pimiento rojo (una tira ancha)
- Un trozo de manzana (menos de 1/8)
- 6-7 trozos de alga cochayuyo (remojada toda la noche)
- Semillas de girasol.
El aliño:
- 7-8 hojas de rúcula.
- Un puñadito de piñones (a ojo).
- Una pizca de sal gruesa (he usado sal maldón).
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Un chorrito generoso de zumo de limón
Elaboración:
Maja en el mortero los ingredientes del aliño.
Limpia y trocea/pica el pimiento, la manzana y las algas.
Ponlo todo en un bol con el aliño, mezcla bien.
Reparte el arroz germinado en el plato , pon sobre este los ingredientes del bol mezclándolo bien.
Sirve espolvoreado con las semillas de girasol .
Comentarios adicionales:
*Sobre como germinar el arroz y otros granos ver Germinación casera paso a paso
Es preferible que la mezcla de aliño-algas -etc se prepare con cierta antelación para que se integren bien los sabores (mín. 1/2h antes , también podría prepararse por la mañana y dejarla marinando hasta la hora de comer )