Rollitos de lombarda con germinados de quinoa y boloñesa crudivegana (CV)

[arrels]

Platos principales : quinoa

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• Germinados de quinoa *
• Hojas enteras de lombarda (una por cada rollito)
• Zanahoria rallada.
• Calabacín rallado.
• Semillas de girasol.
• Semillas de sésamo.
• 3-4 trocitos de alga cochayuyo puesta en remojo durante toda la noche (opcional)
  
• "Casi boloñesa crudivegana (CV)"

Elaboración:

Separa y limpia hojas enteras de lombarda, una por rollito y elimina la parte dura del tronco ,(en el centro ) para poder cerrar el rollito.
Mezcla los germinados de quinoa *, con la zanahoria y el calabacín recién rallados.
Añade las semillas de sésamo y girasol y la cochayuyo troceada (si la usas).
Reparte la mezcla sobre las hojas de lombarda. Dobla dos extremos hacia adentro y forma los rollitos enrollando los otros extremos hacia en interior.
Coloca cada rollito con la parte en la que se juntan los extremos hacia abajo y sirve con un poquito de salsa.

Comentarios adicionales:

Las hojas de lombarda crudas no son muy moldeables , se trata de hacer un rollito simple , que aguante la presentación y poco más

*Sobre como germinar la quinoa y otros granos : Germinación casera paso a paso

[VeG]

qué bonitos que quedan!

[arrels]

qué bonitos que quedan!

Y ricos !!!
La lombarda tiene un color precioso , viste mucho el plato

[Ava]

Ays, qué cosa más bonita, podió...