Platos principales: quinoa

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 300 gr de quinoa.
  • 100 gr de cebolla.
  • 100 gr de zanahorias.
  • 200 gr de brécol.
  • 100 gr de col.
  • 1 cucharada sopera o un buen puñado de alga hiziki.
  • 25 gr de semillas de sésamo.
  • 750 ml de caldo de verduras ecológico


Elaboración:

Las algas se dejan en remojo durante unos 10 minutos.
Se cortan la cebolla, la zanahoria y la col en tiras finas y se sofríen por este orden en una sartén con aceite caliente. Pasados 10 minutos se añaden las algas escurridas y las semillas de sésamo, y se vierte la quinoa. Se remueve bien y se añade el caldo hirviendo (doble volumen de caldo que de quinoa). Se deja hervir cinco minutos, se tapa, se baja el fuego y se deja cocinar otros cinco minutos más.
Pasado este tiempo se añade el brécol cortado en pequeños manojitos.
Antes de servirlo condimentar con la sal y con hierbas al gusto.

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