Platos principales: quinoa
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 300 gr de quinoa.
- 100 gr de cebolla.
- 100 gr de zanahorias.
- 200 gr de brécol.
- 100 gr de col.
- 1 cucharada sopera o un buen puñado de alga hiziki.
- 25 gr de semillas de sésamo.
- 750 ml de caldo de verduras ecológico
Elaboración:
Las algas se dejan en remojo durante unos 10 minutos.
Se cortan la cebolla, la zanahoria y la col en tiras finas y se sofríen por este orden en una sartén con aceite caliente. Pasados 10 minutos se añaden las algas escurridas y las semillas de sésamo, y se vierte la quinoa. Se remueve bien y se añade el caldo hirviendo (doble volumen de caldo que de quinoa). Se deja hervir cinco minutos, se tapa, se baja el fuego y se deja cocinar otros cinco minutos más.
Pasado este tiempo se añade el brécol cortado en pequeños manojitos.
Antes de servirlo condimentar con la sal y con hierbas al gusto.
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