Bueno, ya me va quedando más claro el tema.
Pero hay cosas que no entiendo, por ejemplo, las espinacas por si solas ya contienen vitamina C y hierro, ¿hay que complementarlas también con otro alimento de vit. C? Es que si tiene ya vitamina c no le veo la necesidad de complementarlo con otro alimento, porque se supone que si ya tiene dicha vitamina puede absorber mejor el hierro, no?
Lo mismo pasa con mis cereales, tienen cada 100 gramos 8,8 mg de hierro y además tienen vitamina C, esto también hace falta complementarlo con otro alimento de vitamina c para absorberlo mejor? Si es así no lo entiendo.
Y otra cosa, la leche (de vaca) es un inhibidor de hierro o al contrario, aporta hierro?
Recomendais tomar leche junto a esos cereales?
El calcio es un inhibidor de la absorción del hierro, lo mismo que la cafeína, teína, teobromina, etc. Por tanto, si te tomas un café con leche después de las comidas, la absorción del hierro se ve afectada.
La leche con cereales en general es un buen alimento, porque se complementan las proteínas perfectamente. Lo que haría sería tomarme un zumo de naranja y después los cereales con leche
MUAS
Inés
Los berros tambien son una buena fuente de hierro.
Para muchas dudas de este tipo yo recurro a esta página:
http://www.vivirnatural.com
Gracias por vuestros aportes
Y el agua es un inhibidor, porque segun llevo entendido aporta calcio, no es así?
Otra cosa, si por ejemplo tomo un plato rico en hierro complementado con vitamina C y al cabo de una hora tomo por ejemplo... un helado normal y corriente, la absorción de hierro no se ve afectada no?
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