Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para la masa ver masa de Pascualina

  • 2 tazas de harina integral superfina orgánica
  • 1 taza de harina blanca orgánica
  • ½ cucharadita de levadura seca en polvo
  • 1 cucharada de aceite de girasol de 1º presión en frío
  • 1 cucharadita de sal marina
  • agua tibia para unir

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Para el relleno:

  • 1 zapallocalabaza mediano
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de aceite de oliva de 1º presión en frío
  • 8 aceitunas verdes (opcional)


Preparación:

Se corta en trozos medianos el zapallo y se cocina al vapor. Una vez cocidos se hace un puré. Por otro lado se cortan las cebollas en juliana y se rehogan en el aceite hasta que estén bien tiernas. Se unen al puré de zapallo y se condimenta con salsa de soja. Si se desea se descaroza las aceitunas, se pican y se mezcla a la preparación. Se procede para el relleno como en el caso anterior.

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