Cremas, sopas, purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 3 tazas de zapallo calabaza cortado en cubitos
  • 1 puerro
  • 3 ó 4 repollitos de Bruselas
  • 1 trozo chico de algas Wakame
  • sal marina a gusto
  • 1 cucharada de germen de trigo
  • jugo de jengibre fresco rallado
  • Agua de buena calidad


Preparación:

Se cortan las verduras en porciones medianas, se incorpora el alga y se llevan a una olla de acero inoxidable o barro y se cubren con la cantidad de agua suficiente. Cuando están bien tiernas las verduras se dejan entibiar y se licua bien como para formar una crema. Si es necesario se agrega más agua, siempre y cuando se mantenga la preparación bien cremosa. Se da otro hervor habiéndole agregado sal marina a gusto. En el momento de servir se agrega jugo de jengibre fresco a cada plato y por encima la cucharada de germen de trigo.

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