Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V)

[arrels]

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:4/6 personas.

• 2 tazas de arroz
• 3 y ½ tazas de agua
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo
• 4 tomates pelados
• 1 pimiento rojo grande asado
• 2 cebollas grandes asadas
• 200 gr. de Seitán (gluten)
• 1 hoja de laurel
• Salsa de soja (Tamari)

Elaboración:

Lava el arroz. Ponlo en una olla a presión con el agua y una pizca de sal. Cuando la válvula empiece a girar, baja el fuego y que se cocine durante 45 minutos. Apaguemos el fuego y esperemos a que se enfríe la olla antes de abrirla.

Para la salsa:
Corta los ajos bien finos, las cebollas a medias lunas, los tomates a cuartos y el seitán a cuadrados. En una cazuela de barro, con unas gotas de aceite, echar la hoja de laurel, los ajos y las cebollas y lo saltearemos unos minutos. Añadiremos los tomates y el seitán, unas gotas de salsa de soja, taparemos la cazuela y cocinaremos durante 15 minutos a fuego lento. Trituraremos todo junto con las cebollas asadas y los pimientos.

Con una mano humedecida y la otra seca, daremos al arroz formas de albóndigas. Las pasaremos por una paella pincelada previamente con un poco de aceite y las doraremos ligeramente.

Comentarios adicionales:

Es muy importante que cuando estemos preparando la salsa vigilemos que no se quede sin agua.
La salsa siempre es importante servirla a parte ya que así cada uno se pone la cantidad que quiera. Además a última hora siempre puede salir aquel que te dice que no la gusta tal o cual ingrediente.


http://www.drasanvi.com/recetas/rece...bon_seitan.htm


Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

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