Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes para 4 personas :

  • 250 gr azukis
  • 20 gr alga kombu
  • 160 gr de seitan
  • aceite 1ª prensada en frío
  • 1 cebolla gorda
  • 1 cabeza de ajos
  • laurel, clavo, sal


Elaboración:

Se pone a remojo el día anterior las azukis con el alga kombu. ( dejar a remojo al menos 24 horas)
Se sofrie en el aceite la cebolla cortada en cuadritos pequeños junto con los ajos laminados. La cebolla debe quedar transparente
Se añade el seitan cortado en cuadritos y se rehoga.
Incorporamos las azukis escurridas junto con el alga kombu troceada.
Condimentamos con el laurel, el clavo y la sal.
Cubrimos con agua.
Dejamos cocer a fuego suave vigilando hasta que las azukis queden tiernas. Si las hemos puesto a remojo durante 24 horas sólo precisarán 20 a 30 minutos.


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