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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    "Queso vegano cremoso " [para untar,varias recetas] (V)


    Este va dedicado a tod@s l@s argentin@s del foro, porque fué de una web Argentina de donde saqué la idea para hacerlo (aunque tuve que añadir y cambiar algunas cosas )

    Patés , "quesos" y untables

    Vegetarianos-Veganos


    Ingredientes:

    • 6 cucharadas soperas de copos de avena.
    • Agua (la cantidad justa para cubrirlos).
    • 4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
    • 2 cucharadas soperas de lecitina de soja.
    • Un chorrito de zumo de limón.
    • 1 cucharada sopera de salsa de soja.


    Elaboración:

    Pon los copos de avena a remojo con el agua una 1/2 h aprox.
    Pásalos al vaso de la batidora ( con el agua del remojo ), añade el resto de ingredientes y bate hasta conseguir una pasta homogénea.
    Pon la mezcla en un bol, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico unas horas (mín.2-3h).

    He hecho la foto del bol tras untar la rebanada de pan para que se vea un poco la textura



    Edito y dejo enlaces con otras recetas de "quesos veganos" del foro:

    Queso vegano de hierbas II [con germen de trigo] (V)

    "Queso crudo de semillas de calabaza" (V)

    Queso crudo picante (CV)

    "Queso" vegano (V)

    Queso crudo vegano (V)

    Varias recetas de Queso Vegano (V)

    Falso queso de nueces (V)

    Queso de semillas (V)

    "Queso Vegano" [otro más ] (V)

    "Casi mozzarella vegana [varias recetas] (V)

    "Casi Feta Vegano" (V)
    Última edición por arrels; 03-sep-2008 a las 07:50
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  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    El otro día me compré una especie de "queso" de untar a las finas hierbas, pero de tofu. Estaba bastante rico así que pensé en preguntar por aquí a ver si alguien sabía como hacerlo (es que comprado era carísimo!)
    Este no es de tofu, pero parece una buena opción. Creo que en casa tengo todos los ingredientes, así que probaré.

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    También puedes probar a hacerlo sustituyendo la avena por tofu (aunque te sugiero que lo pruebes también así )

    Ya tengo pensadas 2 variantes sobre esta receta , cuando termine el que tengo probaré la siguiente
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  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Hoy lo he comido con crudités de pepino, zanahoria y calabacín

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  5. #5
    (Disponible sólo para temas técnicos) Avatar de margaly
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    el calabacin crudo?? ... las endivias ahí mojadas tienen que estar riquisimas
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  6. #6
    Becoming vegan... Avatar de Ava
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    El calabacín crudo, está bueniiiiiiiiiisimo, Margaly.

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Siiiiiii Margaly el calabacín crudo ñamñamñam ( y las endibias que buena idea )
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  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    "Queso vegano cremoso" [para untar ] 1ª variante

    Patés , "quesos" y untables

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 2 cucharadas soperas de lecitina de soja.
    • 4 cucharadas soperas de levedura de cerveza en copos.
    • Zumo de limón (un chorrito).
    • 2 cucharadas soperas de agua.
    • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
    • 1 cucharada sopera colmada y un poquito más de tahini crudo.


    Elaboración:

    Tritura todos los ingredientes excepto el tahini hasta obtener una crema homogénea.
    Pásala a un bol, añade el tahini y mezcla bien .
    Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico mín. 2h. antes de servir


    Comentarios adicionales:

    Está tremendo , me ha gustado más que el 1º
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  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    una pregunta... la lecitina de soja... qué es? para qué sirve?
    A parte de para hacer "queso" para untar, dónde más la ponéis? (més que nada, que si me compro, poder utilizarla)

  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por matrix
    una pregunta... la lecitina de soja... qué es? para qué sirve?
    A parte de para hacer "queso" para untar, dónde más la ponéis? (més que nada, que si me compro, poder utilizarla)
    Tienes información nutricional aquí, http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=8743
    hasta ahora yo la tomaba a cucharadas (un par al día) sola.
    Es la 1ª vez que la estoy usando para cocinar, leí en algún sitio que es un buen emulgente y pensé que para este tipo de recetas iria bien
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