No dispongo de datos para reafirmar o refutar una correlación causal entre el gluten y la enfermedad mental.
Lo que dices es correcto. De hecho hay autores que dicen que, siempre que se va a efectuar un diagnóstico, hay antes que hacer evaluaciones neurológicas, serológicas y endocrinas de los pacientes, para descartar causas biológicas y no alteraciones neuroquímicas.
De todos modos los trastornos de la personalidad están muy mal estudiados. Se dispone de muy poca información sobre diagnóstico, etiología y tratamiento. Ésa es una de las razones por las que son incorregibles, pero la razón por la que se consideran incurables vendría siendo que los rasgos de la personalidad se acaban de desarrollar más o menos al comienzo de la adultez, razón también por la cual los trastornos de la personalidad se diagnostican al final de la adolescencia.