Los colores de la salud en tu mesa

[arrels]

Los colores de la salud en tu mesa

Los colores de frutas y hortalizas son mucho más que un placer para los sentidos. Indican la presencia de sustancias protectoras y saludables que hacen indispensable su inclusión en la dieta diaria.


Si en algo existe consenso en dietética y nutrición es en la necesidad de consumir a diario y de manera generosa frutas y hortalizas por todos sus beneficios asociados. Esta recomendación ha estado tradicionalmente respaldada y justificada por su contenido nutricional, tanto por lo que aportan (vitaminas, minerales y fibra) como por lo que no (en particular, grasas saturadas y colesterol).

Pero tanto las frutas como las hortalizas, al igual que la mayor parte de alimentos, se caracterizan por tener una composición compleja, y junto a esos nutrientes presentan cantidades muy pequeñas de otras muchas sustancias que no cumplen una función propiamente nutricional. Se las ha llamado «compuestos bioactivos» y puede haber varios centenares.
Naranja, amarillo, púrpura, rojo... La dieta saludable no es ni monótona ni monocromática, sino que entra por los ojos y está llena de variedad, colores y matices, como la vida misma.

¿Cómo se puede dar más color a la dieta?

Es importante incluir frutas y hortalizas en cada una de las comidas diarias. Elegir productos de calidad, preferiblemente de la estación y biológicos, estimula el consumo porque proporciona mejores percepciones sensoriales. La creatividad, la imaginación y la variedad también pueden contribuir a una mayor ingesta de sustancias saludables.

¿Conviene variar los colores diariamente?

Sí. Dado que los colores de frutas y hortalizas corresponden a la presencia de distintos pigmentos, optar por una paleta variada ayuda a ingerir habitualmente diferentes antioxidantes. En España y otros países la campaña «5 al día» propone tomar cinco raciones diarias de estos alimentos. Cuanto más color haya en ellos, mejor.


¿Qué ofrecen los alimentos naranjas?

Alimentos como zanahorias, mangos, papayas, albaricoques y calabazas contienen betacaroteno, pigmento que actúa como provitamina A y antioxidante. Numerosos estudios asocian el consumo de carotenoides a un incremento de la respuesta inmunitaria y la protección frente a la aterosclerosis.


¿Qué beneficios tiene el rojo-púrpura?

Los alimentos de este color, como ciruelas, uvas, bayas, berenjenas, col lombarda y remolacha, contienen antocianinas, un importante subgrupo de la extensa familia de los flavonoides considerado muy antioxidante. Otros alimentos ricos en este pigmento son las habichuelas negras y el vino tinto, del que se aconseja un uso moderado.


¿Cómo influye el licopeno en la salud?

El licopeno es el pigmento rojo del tomate y del pomelo rosado. Se estima que su capacidad antioxidante es el doble que la del betacaroteno. Los estudios epidemiológicos destacan su acción antitumoral, sobre todo en el cáncer de próstata. También se le atribuye un beneficio potencial para reducir el riesgo cardiovascular.

¿Protege el pigmento amarillo-anaranjado?


Alimentos como las naranjas, las mandarinas y los limones contienen flavanonas, un tipo de flavonoide que actúa como antioxidante neutralizando los radicales libres. Estos alimentos de la familia de los cítricos son, además, una fuente dietética muy importante de vitamina C, que posee también una acción antioxidante.


¿Qué aporta la luteína al organismo?

Se trata de un pigmento amarillo soluble en grasas presente, por ejemplo, en hortalizas amarillo-verdosas como las verduras de hoja. Los estudios epidemiológicos destacan su acción protectora frente a patologías oculares degenerativas, sobre todo la degeneración macular. Protege la retina de las radiaciones ultravioleta solares.


¿Qué es y cómo actúa la quercetina?

Este flavonoide amarillo-verdoso es propio de alimentos como cebolla, manzana, brécol y col. Puede reducir la inflamación en procesos alérgicos e inhibir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad, las que transportan colesterol «malo».


Francesc J. Fossas (dietista)

http://www.cuerpomente.es/titular.js...&numatra=27365

[Nulyeta]

Que interesante no? Graciasss arrels

[Mowgli]

NOrmalmente procuro que mis platos sean lo más coloridos posibles, lo hago inconscientemente, estoy preparando arroz, por ejemplo y pienso, le falta un poco más de rojo, jajajaja, y por lo visto además de bonito queda saludable.

[arrels]

Cromoterapia, el color de las emociones

La decoración de tu casa, la ropa que eliges o el plato que te preparas a la hora de comer tiene mucho que ver con cómo eres.Esto es lo que dice de ti la teoría científica sobre la psicología del color.





Numerosos experimentos científicos han demostrado que el tipo de colores que nos rodean influyen en gran medida en nuestra calidad de vida. Esta evidencia ha dado lugar a la ciencia conocida como «cromoterapia», que investiga la influencia de determinados colores en nuestro estado de ánimo y en nuestra salud, y viceversa, lo que dice acerca de ti y de tu estado físico y mental la elección de colores en un momento dado. A partir de estas teorías, se puede deducir que, haciendo una adecuada selección de colores podemos ayudar a equilibrar nuestro estado de ánimo y conseguir una cierta armonía perdida.

¿Cómo? Por ejemplo, en el momento de elegir la ropa que te vas a poner, los colores de las paredes o la decoración de diferentes habitaciones para diferentes objetivos. ¿Sabías que el color rojo estimula las ganas de comer y favorece la sociabilidad? De esta manera, podría elegirse para el comedor, siempre que no se esté a dieta. El rosa y el azul estimulan el descanso (adecuados para el dormitorio), si bien éste último también favorece las habilidades intelectuales, de forma que también es recomendado en las zonas de trabajo.

El naranja, por su parte, evoca la calidez y el confort, y el verde rememora a la naturaleza (sugerentes en la sala de estar). La energía que desprenden los tonos amarillos la hace adecuada para las cocinas y comedores públicos, mientras que el lila llama a la espiritualidad (ideal para la creación de santuarios caseros libres de estrés o para la meditación, como el baño o el dormitorio). El negro, por su parte, equilibra las posibles estridencias en la decoración, así que puede ser utilizado como complemento pero con suma moderación, ya que tiende a absorber el resto de los colores.

Orígenes de la cromoterapia

En el s. XIX, el científico Edwin Babbitt dio a conocer una teoría, más tarde conocida como la «cromoterapia», que relacionaba ciertos colores específicos con una lista de enfermedades o afecciones. Años después, el test de Lüscher demostraba que los colores estimulan diferentes regiones del sistema nervioso. Finalmente, las investigaciones de los premios Nobel Niels R. Finsen y Albert Szent–Györgyi han venido a señalar el camino a muchos especialistas convencidos de que a través de las preferencias de una persona por los colores se puede hacer un diagnóstico muy preciso sobre su estado de ánimo, carácter, deseos, habilidades y hasta de su salud.

Las últimas valoraciones observadas por la psicología experimental han determinado una cierta relación entre los colores y su significado.

Amarillo. Asociado a la ira. Otras emociones relacionadas son: la antipatía, el atrevimiento y la falsedad. Efectos: utilizado en cromoterapia para estimular la capacidad intelectual, elevar el ánimo y proporcionar alegría y optimismo. Recomendado para las personas con tendencia a la melancolía y la tristeza.

Naranja. El color de la vitalidad, el entusiasmo y la alegría. Unido al negro, representa los deseos reprimidos y la intolerancia. Efectos: utilizado en terapia para combatir el miedo, los estados obsesivos y depresivos.

Rojo. El color del movimiento. Se asocia con temperamentos extrovertidos, vitales, ambiciosos y materiales, más impulsivos que reflexivos. Efectos: en terapia, aumenta la tensión muscular, activa la respiración, estimula la presión arterial. Recomendado para personas retraídas y con reflejos lentos.

Azul. El color de la tranquilidad. Símbolo de la inteligencia, la verdad, la sabiduría, la paz y la quietud. Efectos: en terapia actúa como calmante. Disminuye la presión sanguínea, aunque su exceso puede provocar un clima de tristeza y melancolía. Reduce la tensión muscular y la irritabilidad.

Violeta. Vinculado a la circunspección y las emociones profundas. El color de la inteligencia y la sabiduría. En su variante púrpura, es símbolo de realeza y suntuosidad. Se asocia con personalidades introvertidas. Efectos: en terapia, intensifica la capacidad intelectual y ayuda a reducir la angustia.

Verde. Se asocia con las personas inteligentes y sociables. Símbolo de la relajación. Efectos: equilibra las emociones y el sistema nervioso autónomo. Disminuye la presión sanguínea y estimula la pituitaria. Es el tono que menos fatiga la vista. Compuesto por los colores de la emoción (amarillo) y del juicio (azul), es un tono de gran equilibrio.

Rosa. El color de la ternura por excelencia. Cálido, de autoayuda. Efectos: despeja la mente de pensamientos negativos, proporciona energía y suaviza el carácter. Potencia la dulzura, la constancia y la delicadeza.

Blanco. (blanco)Asociado al prestigio, la economía, la distinción, el silencio, la ligereza, la tranquilidad y la limpieza. Es la suma o síntesis de todos los colores. Efectos: otorga el dominio del espíritu sobre la materia y permite la evolución espiritual.

Gris. El color de los opuestos, representa el yin y el yang. No es un color propiamente dicho sino más bien la transición entre el blanco y el negro. Efectos: representa la fusión entre alegrías y penas, entre el bien y el mal. Sugiere neutralidad y tristeza.

Negro. Símbolo del error y del mal. Es la ausencia total de luz y color. Efectos: aumenta el cansancio y exige del organismo un mayor desgaste de energía. Un persona vestida de negro podría sentirse particularmente agotada y deprimida al final del día.

La ciencia de la nutrición también tiene sus cosas que decir al respecto. Ver la vida en rosa es de suma importancia para la salud. Pero no es suficiente. Comer verde ayuda mucho. El naranja es un gran color también para la lucha contra el envejecimiento y la enfermedad. Pero hay más, muchos más colores deben llenar tu mesa para que puedas tener acceso a algunos de los más de 9.000 fitoquímicos que previenen contra el cáncer, las enfermedades del corazón y la diabetes, entre otras. En definitiva, pon un arco iris en tu mesa si quieres vivir una vida sana y llena de energía.


http://www.revistanatural.com/articulo.asp?id=736

[arrels]

Un arcoiris en la mesa


Cuantos más colores pongas en tu mesa (y queda claro que no nos estamos refiriendo a los recursos casi infinitos de los colorantes químicos) más garantizada tienes tu cobertura de nutrientes. La doctora Loreleu DiSogra, directora del programa «Cinco colores cada día para una mejor salud», del National Cancer Institute de Estados Unidos, ha establecido una especie de código de colores para la salud. A saber:

1 - Azul/púrpura. Los arándanos, zarzamoras, ciruelas y uvas negras son fuentes ricas en antocianinas. Las ciruelas, berenjenas y pasas tienen un gran contenido en fenoles. Ambos fitoquímicos son antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y Alzheimer.

2 - Verde. Las espicacas, el brócoli, los guisantes, el kiwi, la lechuga, y las hojas verdes de los nabos o la mostaza son excelentes fuentes de luteína, un antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de cataratas y la degeneración macular. El brócoli, las coles de bruselas, la col, los nabos y el berro son ricas fuentes de indoles, que ayudan a reducir el riesgo de cáncer de mama y próstata. Un reciente estudio demostró que los hombres que consumen vegetales ricos en este fitoquímico tres o más veces a la semana ven reducido el riesgo de cáncer de próstata en un 42 por ciento.

3 - Naranja. Los mangos, boniatos, melón, melocotón, zanahorias, albaricoques y calabaza son ricos en betacaróteno, un antioxidante que es convertido por el organismo en vitamina A, que ayuda a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón, mantiene una buena visibilidad y fortalece el sistema inmunológico. Las naranjas, mandarinas, albaricoques, peras y pimientos rojos, pomelos, clementinas, nectarinas, piña, limón, papaya, melocotón y uva blanca son ricas en bioflavonoides, que trabajan junto con la vitamina C para reducir el riesgo de cáncer, fortalecer los huesos y dientes, cicatrizar las heridas, mantener la piel sana y reducir el riesgo de ataque de corazón.

4 - Blanco (blanco). La cebolla, los ajos y el puerro son ricos en alicina, que ayuda a controlar la presión sanguínea y el colesterol, y parece aumentar la habilidad del organismo para combatir las infecciones.

5 - Rojo. Los tomates, las cebollas rojas, las judías rojas y la col lombarda, las cerezas, las fresas, frambuesas, manzanas rojas, sandía y el pomelo oscuro son fuentes de antocianinas y licopeno. El licopeno ayuda a reducir el riesgo de algunos tipos de cánceres, incluido el cáncer de próstata. Parece ser que, al cocinarse, aumentan los niveles de licopeno, lo cual hace que la salsa o la sopa de tomate sean excelentes fuentes de licopeno. Las antocianinas también parecen proteger contra la diabetes y otros problemas relacionados con la circulación de la sangre.



La cromoterapia en la historia


Cotidianamente se puede observar la relación de los colores y el comportamiento de las personas: en días soleados, éstas tienden a ser más expansivas, alegres; en días nublados, se puede observar un comportamiento menos extrovertido con tendencia a la utilización de ropas oscuras o de tonos neutros.

Naturalmente, los ojos están sensibilizados de acuerdo con la frecuencia de vibración de la luz, lo que elabora en el cerebro la «sensación de color». A partir de ese principio, la utilización del color comenzó a ser considerado como remedio eficaz para la curación de enfermedades y esa terapia ha sido utilizada desde las antiguas civilizaciones.

El empleo adecuado del color como elemento curativo, antidepresivo, estimulante, regenerativo y mantenedor del equilibrio y de la armonía orgánicos ya era empleado en la antigüedad, en Egipto, Irán, India y China. En Grecia, las habitaciones del templo de Heliópolis se diseñaron de forma que los rayos solares se descompusieran en los siete colores del espectro y fueran útiles para la curación. En las mezquitas de Irán se utilizaron azulejos vidriados de diferentes colores para la inspiración y purificación del espíritu.


Colores y estados de ánimo



Así como nuestros oídos captan el sonido de una cuerda vibrante según la frecuencia de su vibración, nuestros ojos son sensibilizados de acuerdo con la frecuencia de la vibración de la luz, lo que crea en nuestro cerebro la sensación del color. Las frecuencias más bajas nos dan la sensación del rojo y las más altas del violeta. Las frecuencias intermedias nos revelan todos los colores del arco iris. Las frecuencias más bajas que el rojo (infrarrojo) no son vistas, sino sentidas por nosotros como ondas de calor. Las frecuencias más altas que el violeta (ultravioletas), igualmente invisibles, producen un efecto fuerte sobre los organismos vivos, pues son ondas de alta energía.

La cromoterapia afirma que cada persona matiza su propio universo por los colores predominantes de su carácter o de sus reacciones emocionales habituales. Por lo tanto, según esta innovadora y eficaz terapia, cada persona tiene su propio color, que va acorde con su personalidad, pero éste no es inmutable. Como el camaleón, tú también cambias tu color de acuerdo a la situaciones y tu estado de ánimo.


Marié Morales
Periodista especializada en salud natural

Revista Primavera 2007

http://www.revistanatural.com/articulo.asp?id=736

[Toni]

Arrels, yo soy una persona vestida de negro pero no creo que tenga que ver con lo de sentirse agotado al final del día. Depende del día no?

[arrels]

Arrels, yo soy una persona vestida de negro pero no creo que tenga que ver con lo de sentirse agotado al final del día. Depende del día no?

No se xTONIx dependerá de más cosas , del día , del carácter la persona que lo lleve ...