"Emparedados de patatas y seitán en salsa verde " (V)

[arrels]

Platos principales: seitán.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: 2-3 personas.

• 1/2 k de patatas .
• Harina integral de maíz y agua para formar una masa de rebozado espesa.
• Pan rallado con hierbas aromáticas.
• Seitán laminado (tantos filetes como emparedados quieras hacer).
• Aceite de oliva .
• Sal.

Para la salsa verde:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1 cucharada de harina de trigo integral.
• 1 taza de caldo de verduras.
• 1 ramito de perejil.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de vino blanco (opcional).
• Sal

Elaboración:

Marca en la plancha o en una sartén sin grasa los filetes de seitán.
Cuece las patatas , enteras y sin pelarlas.
Deja enfriar , pélalas y córtalas en rodajas de unos 1/2 cm de grosor aprox ( esto lo hago a ojo no sabría calcular 1/2 cm al corte ).
Toma 2 rodajas de patata y forma con ellas el emparedado indroduciendo entre ambas un filite de seitán (si es muy grande usa cada vez un trozo del mismo).
Reboza las patatas en la harina de maíz diluida en un poquito de agua .
Pásalas por el pan rallado.
Fríe los emparedados en una sartén con el aceite muy caliente .
Cuando estén dorados pásalos a una fuente cubierta con papel absorbente para que este absorba el exceso de aceite.

Mientras prepara la salsa verde :

Maja en el mortero el perejil y el ajo bien picaditos.
En una sartén con la cucharada de aceite dora la harina y añade el caldo vegetal , la sal, el vino blanco (si lo usas) y la majada del mortero.
Cuece todo junto unos minutos y sirve las patatas cubiertas con la salsa.

[arrels]

Ya la he comido y están de vicio (por cierto entre esto y las bolitas de arroz tengo comida para 3 días como mínimo )
El caso es que he pensado que aunque así están buenísmas, saltándonos la parte del rebozado y la fritura creo que también quedarán muy bien (además de ahorrarnos trabajo y de conseguir un plato más sano)

[bruma]

cómo te lo curras...

[bruxa]

Que cosa más rica tiene que ser, mañana mismo lo hago no tenía ideas para la comida del mediodía y me has dado la solución.... gracias .

[Ava]

El caso es que he pensado que aunque así están buenísmas, saltándonos la parte del rebozado y la fritura creo que también quedarán muy bien (además de ahorrarnos trabajo y de conseguir un plato más sano)

O sea, montando el emparedado tal cual, con la salsita por encima???
Y cómo lo calentarías? Porque para pelar la patatuela hay que esperar a que se enfríe.
Es que sin la fritura... igual me los hago!!!

[arrels]

Pues puedes calentarlo en platos resistentes al horno y ya regados con la salsa

[Ava]

Pues puedes calentarlo en platos resistentes al horno y ya regados con la salsa

Gracias Arrels . Si es que tienes ideas para todo. Como el puesto de Arguiñana vegana ya se lo di a la Zarita, pues creo que te voy a dar el de la Arzak vegana

[Ava]

Pues acabo de comerlo sin rebozar y me ha gustado mucho. Gracias otra vez, Arrels!!!
Edito para poner la foto sin rebozar...

[DVNC]

vaya cocinera estás hecha

[arrels]

Pues acabo de comerlo sin rebozar y me ha gustado mucho. Gracias otra vez, Arrels!!!
Edito para poner la foto sin rebozar...

Ostras Ava que buena pinta y que primer plano y una aquí sin desayunar...