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La dieta es más importante, sin lugar a dudas, aunque evidentemente el ser sedentario no ayuda nada. Lo que come el chino medio no tiene absolutamente nada que ver con lo que se ve en los documentales sobre los restaurantes chinos. De hecho, en China están aumentando las enfermedades crónicas a pasos agigantados a medida que adoptan la dieta occidental, sobre todo en las áreas urbanas. En la China rural, la alimentación es muy variada: de hecho, el estudio epidemiológico sobre alimentación más grande jamás efectuado es el estudio de China, que realizaron las universidades de Cornell, Oxford y Pekín en conjunto ya hace unas décadas; en él se comparaba la alimentación entre distintos cantones chinos. Lo que se vio es que cuantos más alimentos de origen animal, más enfermedades crónicas, sin que se encontrase un límite inferior a partir de cual dejase de haber beneficios: es decir, las personas que menos alimentos de origen animal comían eran las que menos incidencia de cáncer, aterosclerosis con todas sus manifestaciones (angina de pecho, infarto de miocardio, arteriopatía periférica, trombosis cerebral), enfermedades autoinmunes, demencia, etc, tenían. Aún así, entre estas poblaciones, las que más alimentos de origen animal comían lo hacían en niveles claramente inferiores al estadounidense medio; no había poblaciones veganas tampoco, pero en muchos lugares no se pasaba de una ración de alimentos de origen animal a la semana. En resumen: la dieta es lo más importante. El ejercicio también lo es, pero el hecho de que personas mayores sean muy flexibles tiene que ver con el hecho de que practican esos movimientos toda la vida (cosa rara en occidente) y de la práctica de una serie de técnicas que implican un mayor control mental sobre la esfera física, algo mucho más propio de las culturas orientales que de las occidentales... pero eso es otra historiaIniciado por liebreblanca
) los médicos dijeron que tenía una edad biológica de 18. Él no era vegetariano, aunque según he leído de carne sólo comía pollo. Pero entrenaba muchísimo, haciendo varias horas de ejercicio diarias.
