"Casi yogures Veganos " (V)

[arrels]

Pues nada que estoy intentando hacer algo parecido al yogur sin usar fermentos (que sean lo más sencillo y natural posible )y de momento intentando que no sean de soja.
Como no suelo beber leches vegetales , las que tengo las compro en polvo y las uso para cocina así que estos días iré probando con distintas "leches" y frutas a ver que sale.
Espero que alguien más se anime y comparta sus "pruebas"

Casi yogur vegano de leche de avena, fresas y plátano

Dulces y postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: (para dos medidas como las de la foto)

• 5 fresones.
• 1 plátano pequeño.
• 2 dedos de un vaso de leche de avena.
• 3 cucharadas soperas de leche de avena (para diluir el agar)
• 1 cdta de postre rasa de agar-agar en polvo .

Elaboración:

Pon el agar-agar con las cucharadas de leche de avena en una cazo al fuego y cuece unos segundos hasta que se forme una papilla espesa .
Mientras lava las fresas, retira las hojas verdes y trocéalas.
Pela y trocea el plátano .
Tritura las dos frutas en el vaso de la batidora con unos 2 dedos de leche de avena (ponla poco a poco que para añadir más siempre hay tiempo).
Agrega la papilla de agar y tritura bien.
Pasa la mezcla a los recipientes elegidos y deja que repose para que engorde.

Comentarios adicionales:

No le pongo endulzantes porque me gusta el punto dulce propio de la fruta , si sois golosos podeis añadir azúcar, melaza etc




He intentado que se viese la textura que queda pero como el plato y el recipiente son blancos con el flash no se ve bien y sin él salen oscuras.
Si los dejais un rato en la nevera la crema engorda bastante sin llegar a cuajar como una gelatina

[arrels]

Sigo con mis pruebas

Casi yogur vegano de leche de coco y kiwi (V)

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco (400ml).
• 4 kiwis que no estén muy maduros .
• 6 cucharadas soperas de lecitina de soja.

Elaboración:

Pon la leche de coco en el vaso de la batidora con los kiwis pelados y troceados y la lecitina de soja.
Tritura bien y pasa la mezcla a un bol, verás que es bastante líquida, tapa el bol con film transparente y reserva en el frigorífico mín. 1/2h para que la mezcla engorde (la lecitina de soja actua como emulgente).

Comentarios adicionales:

Yo no le pongo endulzantes porque me gusta así pero le podeis añadir azúcar integral, melazas... al gusto.

Creo que con 4 cucharadas de lecitina serán suficientes, yo le he puesto 6 y ha quedado bastante denso

He llenado 5 medidas iguales a las de la foto.




Edito: definitivamente 4 cucharadas soperas de lecitina son suficientes, con 6 espesa bastante

[Pumukita]

Pues aquí estoy, como siempre con mis pruebas.
Resulta que voy a la herboristería y veo unos sobrecitos del Dr Vogel, para hacer yogur y también se puede hacer con leche de soja.

Y cuando llego a mi casa, leo las instrucciones y ... hace falta una yogurtera !!!! claro, yo inocente había pensado que los polvos se mezclarían con la leche y los yogures se formarían por arte de magia. Así que ahora no sé si intentarlo sin yogurtera, si hay otra forma de hacerlo o que?

He encontrado este post y me voy a animar a probar también con estos.

Alguien más ha experimentado por hay?

[Maya]

La leche de coco tiene un sabor muy fuerte a coco?? Igual es una pregunta un poco estúpida, jeje, lo siento, pero es q nunca la he probado, y lo q es el coco en sí no me fascina demasiado.

[arrels]

ni me acordaba de esto, ya no hice más pruebas .
Pumukita sobre si se puede hacer sin la yogurtera no sabria que decirte , no tengo y nunca he usado esos sobres. Aunque todo es probar
Maya la leche tiene una textura grasa y sabe bastante a coco , a mi me gusta para cosas puntuales , si la utilizase mucho creo que el sabor me saturaria
A ver si os animais y vais subiendo vuestras pruebas