Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes (2 p.):
- 2 manzanas
- ½ paquete de galletas [veganas]
- 2 cucharadas de pasas sultanas
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 1 pizca de azúcar
- canela en polvo
- natillas para acompañar [veganas]
- hojas de menta para decorar
Elaboración:
Pon las pasas a remojar en agua hasta que se hinchen. Escúrrelas y sécalas.
Coloca las manzanas en una fuente apta para el horno y hornéalas a 180ºC durante unos 20 minutos. Retira la piel y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré espeso. Incorpora las pasas y una pizca de azúcar y de canela. Mezcla bien.
Machaca las galletas en el mortero hasta obtener polvo de galletas. Separa este polvo en dos boles. Mezcla la mitad con la manzana y la otra mitad con los piñones.
Haz bolas con la pasta de manzana y rebózalas con el polvo de galleta y piñones. Sirve las albóndigas acompañadas de natillas y decora con hojas de menta picadas.
http://www.hoycocinastu.com/receta.php?id_rec=276
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