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Según explican en nutribiota hay varios métodos para conseguir este probiótico:
Yo he utilizado el método 1, dependiendo de la intensidad de sabor que quieras conseguir puedes dejar fermentar el líquido más días (entre 1 y 3)Métodos para obtener el agua enzimática
En general los recipientes deben de estar escrupulosamente limpios y libres de otras bacterias y levaduras procedentes de otros cultivos anteriores o distintos. Para ello se lavaran bien y se escaldaran con agua muy caliente. Se cubren los recipientes con un paño. Conviene que el agua sea lo mas potable y pura posible. Ante cualquier duda hervirla. La temperatura ambiente adecuada esta entre 20 y 40º C.
Agua de trigo
Método 1
Ingredientes:
1 taza de trigo o de otro grano de buena calidad
2 tazas de agua
Los granos se ponen en remojo en un recipiente de cristal o cerámica vitrificada cubierto con un paño y limpio de gérmenes durante 24 horas en invierno y 16 en verano. se separa el agua del recipiente de remojo y el trigo vale para hacer sucesivas tandas o se puede germinar. el agua reposara en un lugar cálido para que fermente durante dos o tres días. Pasados éstos, se removerá el líquido fermentado y se pondrá en la nevera. después de 24 horas se prueba y se toma cuando el sabor resulte mas agradable.
Método 2
Se germina el trigo 48h. se muele y se deja reposar con el agua un mínimo de 24h. Se cuela y listo para tomar.
Método 3
El trigo, mijo o centeno se muelen y se ponen en remojo de 16 a 24h. dependiendo de la temperatura ambiente. Se cuela y el liquido se deja fermentar de uno a tres días, removiéndolo de vez en cuando. Después se mete a la nevera 24h como mínimo.
Personalmente el sabor del rejuvelac hecho con trigo me recordó el sabor del líquido de los yogures envasados, ligeramente ácido, (lo dejé fermentar bastante), no me gustó. Sin embargo el rejuvelac de arroz tiene un sabor más suave (fermentado 2 días), para este caso, por ser el grano duro lo dejé en remojo 24h y luego de desechar el primer agua utilicé a partir de la segunda tanda, son los dos únicos tipos que he probado hasta ahora.
Según se explica en el método uno, la medida es el doble de agua que de trigo, así que estima el número de tazas que vas a tomar (si lo preparas para un par de días o no) y en función de esto calcula la cantidad de trigo, creo que incluso la proporción 2:1 debería ser menor, al menos 2:0.5 aprox. con eso bastaría, también depende del tiempo que lo dejes fermentar, no sólo de la cantidad de trigo empleado.Iniciado por Senyor_X
En mi caso separé las tandas, pero no creo que haya ningún problema en mezclarlas.
- Las 3 tandas de rejuvelac que salen, se pueden mezclar entre si?
Yo con un vaso al día tenía de sobra, supongo que esto dará igual, simplemente lo tomo como una bebida probiótica más, lo mismo haría si tuviese kéfir de agua o kombucha.- He leído que hay que tomar 1 taza al dia, que entiendo por taza?(de café, un mug, un tazon...)
En mi caso no lo enfoqué como un tratamiento, sino como un añadido a la dieta, de forma ocasional,que yo sepa no tiene contraindicaciones (lo aconsejan hata para casos de colon irritable...) aparte también puedes alternarlo con la toma de otros alimentos fermentados como los pickles o el chucrut, para ir variando.- Hay algun tope de días de tratamiento o se puede tomar libremente?
Otra forma de tomarlo es utilizarlo en los batidos o zumos de frutas y verduras, más enzimas imposible!!
Dada la poca experiencia que tengo, espero que alguien te sepa responder más específicamenteQuien tenga algo de experiencia en el tema, se agradecen todo tipo de aportaciones.
Edito: Es probable que te hayas empapado bien de info, subo ésta también de nutribiota, hacia el final se habla de la dosificación paulatina y también se recomienda no sustituir la bebida fermentada por el agua:
Bebidas caseras fermentadas
Los fermentos en base de agua son una interesante alternativa para revitalizar el agua en una forma especial que permite al organismo disponer de unas herramientas biológicas que le ayudarán a desintoxicarse y obtener nutrientes, a la par que se restablecen las colonias de microbiota amiga residentes tan importantes para mantener la salud. Sin embargo estas aguas fermentadas no deben sustituir el consumo habitual de agua debido a que son excelentes depurativos y si no hay una suficiente fluidez acuosa los desechos pueden buscar vías de escape de emergencia como piel y pulmones o reabsorberse depositándose de nuevo en otros lugares del organismo.
Las aguas fermentadas mas comunes se hacen por medio de la capacidad de las frutas de fermentar debido a los microorganismos que contienen, generalmente en la cáscara o la adición de bacterias y levaduras fermentativas. Sidra natural, agua de self casera, cerveza, tepache (fuerte de piña) etc.
Otras bebidas fermentadas se consiguen por medio de cultivos específicos en forma de zoogleas, gránulos o racimos, conformados por la simbiosis de los microorganismos que contienen. Con ellos se consiguen bebidas caseras en condición bastante segura al tener controladas las cepas fermentativas en bloques muy manejables. Otra característica común de estas ultimas es que su crecimiento permite dividir el cultivo y ofrecerlo a quien lo necesite. Las mas conocidas y utilizadas son el kéfir de leche, el kombucha y el kéfir de agua o Tibicos.
Estas bebidas actúan mejorando las digestiones y depurando el organismo a la par que incrementan los valores enzimáticos y de microbiota amiga tan necesarios para una alimentación saludable. Son bebidas nutritivas con un valor biológico muy especial.
Según el el Dr. Monlau, higienista español del siglo 19, en su obra "Elementos de Higiene Privada" las bebidas fermentadas, tomadas en dosis moderadas y a las horas de comer, excitan el estómago, activando su circulación, aumentan sus secreciones, ayudan y aceleran la digestión, Ellas mismas se modifican y son absorbidas junto con los alimentos, actuando además como estimulantes de los demás órganos y funciones del organismo.
En general las bebidas fermentadas se pueden consumir con la comida en pequeña cantidad.
Contraindicaciones:
En casos conocidos de acidosis metabólica consultar al doctor. Ya que un excesivo contenido de ácido carbónico en las bebidas fermentadas podría ser indeseable. Para el resto de enfermos o si se sospecha intolerancia probar una pequeña cantidad o empezar por dosis de 1/2 vaso e ir subiendo la cantidad hasta alcanzar paulatinamente las dosis recomendadas para cada fermento.
