......... todas ??? , seguro ??... no sé , no sé , esperaremos sólo 5 minutitos más , ...
jajaja, a ver armony ,te pongo lo mismo que en otro post, tú para cualquier cosa me mandas las fotos y yo si quieres te las pongo en tamaño aceptable para que luego solo las tengas que ir insertando, ok?. Si necesitas una mano me lo dices. Un saludo. Excusas...excusas¡¡¡, no sé yo
Bueno , a ver cómo sale esto en el foro , escribirlo , ... cortar , pegar , bueno ahí va , ya mejoraré esta presentación , os aseguro que si aparece en pantalla , me daré por satisfecho , más adelante iré incorporando fotos , os lo aseguro . Si lo hacéis , tela , ya me contaréis .
Ojala os guste , ánimo a tod@s
TORRIJAS CON CREMA PASTELERA
Postre que nos recuerda a la cuaresma , los platos de esta época corresponden a la ausencia de carne y grasas animales , imperando platos donde las verduras y el pescado son la tónica dominante. Sin embargo , algunos de ellos se han arraigado de tal manera que durante el resto del año apenas se cocinan .
Sin embargo , han perdurado ciertas costumbres que nuestras madres han perpetuado en el tiempo , y que por su sencillez y disponibilidad , lo podemos hacer en cualquier momento y en casa , con pocos ingredientes y de manera fácil sólo nos hace falta
Tiempos :
El tiempo que nos lleve hacerlas , dependiendo del volumen a hacer , para 4 personas , unos 20 minutos
Ingredientes :
• pan del día anterior
• leche para remojar
• huevos
• azúcar
• aceite virgen extra
• canela en rama
• piel o ralladura de limón
Si bien hay pan brioche , especial para torrijas , el cual cual es más esponjoso y suave , el pan normal viene genial para esta receta . Cortamos 6 rebanadas de aprox. un centímetro y medio del pan duro del día anterior , y lo bañaremos en 1 litro de leche , en el que habremos disuelto 300 grs. de azúcar previamente ; así lo mantendremos alrededor de 1 hora para que empape bien .
Batimos unos 4 huevos , y ponemos el aceite a calentar , escurrimos el pan remojando ligeramente para que que no se diluya tanto el huevo , y lo remojamos dentro de él . A continuación las freímos por las 2 caras , hasta alcanzar un color caramelo en su punto , se retiran a un plato y a esperar que se enfríen , aunque templadas , pasada una hora ya se pueden comer .
Bien , ésta es la manera más sencilla y simple de hacerlas .
Para añadir un toque de sabor , a la leche se le puede añadir un palo de canela y una ralladura de limón , a la cual se le evitará la pulpa blanca que sólo le añadirá amargor , así que sólo lo amarillo . La leche que servirá para remojar el pan duró se lleva a hervir y se dejará volver a temperatura normal , para repetir el proceso descrito .
Otra forma de enriquecer este plato sería el de añadirle canela espolvoreada , azúcar glass , miel , o crema pastelera…
Para hacer una buena crema pastelera , llevaremos casi un litro , más o menos 800cl. a ebullición ; en los otros 200 cl. mezclamos una cucharada de maizena llena , 300 grs de azúcar y 4 yemas de huevo , que batiremos en conjunto . Cuando la leche del cazo empiece a subir , vertemos todo el conjunto mezclado , y le daremos vueltas con una cuchara de madera , en unos segundos , apagamos el fuego y dejaremos reposar un tiempo hasta que se enfríe , lo llevamos a una
jarra , y ya tenemos otro acompañante para enriquecer las torrijas , …
…. por encima espolvorearemos canela molida y ya está listo para disfrutar
Lo siento por no haber fotos , …. más adelante , … cuando aprenda a ponerlas , jaja
armonía
Bueno, ya tenemos la primera receta. La verdad es que es totalmente tradicional, no por ello menos buena, lejos de las porquerías tipo donuts y bollicaos tan al uso en estos días.
Imagino que para veganos se puede probar a sustituir la leche de vaca por leche de soja o de avena y el huevo por harina de garbanzo, creo que Loanne lo ha mencionado como alternativa alguna vez...
Te has "mojao", que se sepa en el foro ---))))
Que tengáis un buen miércoles.
R
Bueno, bueno, ya empezamos a cumplir. Jo, me ha recordado a las torrijas de navidad que hacía mi buelita, snif, snif.
Enhorabuena por el curro, veo que empezaste por el postre. Pero ahora te queda primer y segundo plato...
Un besito y un diez.
A ver si esta noche podemos poner un keke... (bizcocho) No será apto para veganos el fotografiado pero cambiando el huevo por harina de garbanzo, sí. Y además, las fotos valdrán puesto que tan sólo se cambia ese ingrediente. Tanto para el vegetariano como para el vegano empleamos soja.
¡Venga, chicos, mostrad vuestras habilidades!
Qué ricas las torrijasPara veganos opción de leches vegetales y, sí, la harina de garbanzo como alternativa al huevo.
Última edición por Looanne; 06-sep-2006 a las 18:36
Ole, ole y oooooooooooooole!!!! Ande anda el baberooooooooo!!! Qué ricas torrijas. Si solitas con canela están de muerte, con crema pastelera tiene que ser lo más!!!!
Gracias por la recetilla!!!
MeiGa
Cuando llegue el fin del mundo y no haya maldad ni injusticia, todos irán al paraíso, y una de las señales de la llegada de ese momento será que el ser humano dejará de comerse a sus hermanos, los animales, con los que ha compartido la tierra. (Zaratustra)
GRACIAS AFICIÓN , QUE GRANDE ERES , JOER , si es que estoy haciendo la ola yo solito , tú imagínate ,Iniciado por MeiGa
...una cenita a la luz de las velas , una de esas que no te esperas lo que te va a venir , , que huele que alimenta , ....... llega la hora del postre , tu esperando , de repente llego con un par de platos pequeños , sonriendo y mirándote a los ojos , me paro delante de tí , sin que veas lo que llevo , me agacho , te lo enseño , lo miras , ... sonries , me miras , ... me siento , parto un trocito e inclinándome suavemente te lo acerco con el tenedor mientras te dejas llevar , ...
... qué me dices , !!! aceptas mis torrijas ?? , venga , cuando !! jaja
jajajajjjajaa......jajjajaajaj....casi me parto leyéndolo con mi pariente, si nos invitas a los dos, bueno a los cuatro que tenemos dos nenes por aki rondando, yo acepto encantada. Un saludito torri..jón.
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