Iniciado por armonia
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Me toca:
Bueno dado el exito mediático conseguido por el compa Armonia (algo tendrá que ver el avatar) me lanzó con está lasaña de LUJO.
Ingredientes:
Para la Lasaña:
- Láminas para lasaña precocidas o cocidas.
- 250 gr de seitán
- Un pequeño trozo de tofu que tengas por la nevera
- Una zanahoria
- Una cebolla
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1 Lata pequeña de tomate triturado
- 100 gr de guisantes (por ejemplo congelados)
- 20 gr de setas secas.
- Una cuchara de tomillo seco molido.
- Un tallo de apio (en mi receta sustituido por un pimiento verde y perejil). Mejor el apio
- Aceite de oliva virgen
- Pan rallado
- Una lata de cerveza muy fria
Para la bechamel:
- 300 ml Leche de soja
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Un poco de cebolla muy picada
- Un poco de nuez moscada rallada
Vamos p'alla:
Ponemos a hidratar las setas con agua tibia.
Preparamos las láminas de lasaña, bien cociendolas o bien poniendolas a remojo si son precodidas.
Pelamos la cebolla y la zanahoria y las picamos con el apio, después las ponemos a sofreir en la sartén durante 4 minutos.
Mientras picamos el seitán y el tofu y los añadimos al sofrito junto con las setas escurridas, el tomillo y los guisantes, y lo dejamos cocer todo junto unos 3 o 4 minutos.
Pasados los minutos dichos regamos con el vino blanco, dejamos que se evapore un poco y añadimos el tomate triturado, salpimentamos, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
Estos 20 minutos los aprovechamos para hacer la bechamel.
Cebollita bien picada.
Se pone en un cazo a sofreir con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando ya casi tiene color se añade la nuez moscada rallada.
Cuando la cebolla tiene un buen color caramelo se añaden 2 o 3 cucharadas de harina y se deja que se refria la harina con la cebolla un poco (1 minuto),
inmediatamente añadimos la leche de soja y no dejamos de remover hasta que coja el punto de espesura que queremos. Bechamel lista.
Bueno casi lo tenemos. Por un lado las laminas de lasaña, por otro el sofrito y por otro la bechamel:
Vamos a terminar el tema:
Untamos una fuente con aceite y disponemos en el fondo unas laminas de lasaña. Repartimos por encima salsa de sofrito y por encima salsa bechamel.
Seguimos formando capas hasta terminal los ingredientes, finalizando con una capa de sofrito, bechamel y por encima pan rallado (con esto conseguiremos un efecto de gratinado como si hubieramos echado queso).
Bueno pues cojemos nuestra obra y la ponemos en el horno precalentado previamente a 190º durante 20-25 minutos, los 5 ultimos minutos la taparemos con papel de aluminio para que quede mas jugosa y el ultimo minuto lo quitaremos y le daremos un golpe de gratinador.
Vale ahora entra en juego el ingrediente principal de esta receta, la lata de cerveza bien fria, tenemos 20-25 minutos para comtemplar la vida con una buena cerveza en la mano.
Pasado este buen momento es hora de retirar la lasaña del horno y servir.
Un Monasterio de las Viñas Crianza 2001 le va que ni pintado.
AAAAAh! he preparado un video de la receta aqui lo tienes
http://video.google.es/videoplay?doc...86057413897960
Y ¡QUE APROVECHE! Espero que os guste.
es una cocina digamos con vida.....
