Paté de coliflor con avellanas (V)

[arrels]

Patés , "quesos" y untables

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 100 gr de coliflor cocida
• 50 gr de avellanas crudas
• 1 vaso de leche de soja
• media cebolla
• 1 cucharada de harina de espelta
• 3 cucharadas de aceite de primera prensada en frío
• sal, comino molido.

Elaboración:

Cortar la cebolla y pocharla en el aceite, cuando esté transparente, se le agrega la harina y se tuesta.
En el vaso de la batidora ponemos las avellanas y picamos bien,
incorporamos la coliflor y la cebolla rehogada con la harina.Se vierte un poco de leche en la sartén para aprovechar todo bien y lo agregamos a la batidora.
Sazonamos con la sal y comino,
vamos incorporando la leche de soja poco a poco, hasta obtener la textura deseada. Rectificar de leche de soja añadiendo un poco más o menos, no debe quedar líquida sino que se pueda untar.
Dejar enfriar y servir en tortas de arroz rociándolas con semillas de sésamo

http://www.terraverdaelx.com/conteni...-con-avellanas

[VeG]

me ha gustado esta receta, intentare hacerla reemplazando la leche de soja y os contaré