Hola Korova!!!
Enhorabuena por la decisión que estás tomando . Así de repente no se me ocurre ningún libro que recomendarte, pero como consejo si te diría que no te obsesiones con lo que puedas leer en los libros ni te sientas perdida si no tienes uno a mano... todo es mucho más fácil de lo que parece, simplemente tienes que comer de todo un poco y ya está. Si te has dado una vuelta por el foro habrás visto que hay miles de ideas de platos y consejos sobre qué comer. Cualquier duda o aclaración que te pueda surgir en un momento determinado plantéala en el foro y verás como rápidamente entre tod@s damos con la solución. Al final me he ido por las ramas y no he contestado a tu pregunta, pero bueno, aprovecho para darte la bienvenida y para tranquilizarte porque con este estilo de vida no te va a faltar nada... todo lo contrario... vas a ganar en salud física y mental, ya lo verás
Un saludo.