Hinojo a la Griega (V)

[Nulyeta]

HINOJO A LA GRIEGA

El hinojo es una hortaliza maravillosa, en primer lugar porque es exquisito, y también porque puede utilizarse de 3 formas diferentes:

• Sus hojas y tallo pueden utilizarse como aromatizante de las comidas.

• Sus semillas pueden emplearse como especia, ya que tienen un aroma y un sabor a anís dulce muy especial.

• Su bulbo puede cocinarse y servirse en infinidad de presentaciones.

Pero además, el hinojo es muy sano: contiene fundamentalmente fibras, potasio y algo de vitamina A y C. Casi sin proteínas ni grasas, aporta muy pocas calorías: 30 calorías por cada 100 gramos de hinojo.
Ahora sí, la receta. ¡Toma nota!



Platos principales: verduras y hortalizas

Apto para: Vegetarianos/Veganos


INGREDIENTES

• 1 kilo de hinojos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharaditas colmadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de aceite
• cáscara de 1 limón
• Para condimentar: tomillo, laurel, coriandro, sal y pimienta.

ELABORACION

-Primero, debes lavar muy bien los bulbos, dividirlos en 4 y secarlos con un lienzo.
-Luego coloca los trozos de hinojo en una cazuela apta para horno y por encima agrega la corteza o cáscara de limón rallada, todas las especias y por último las dos cucharadas de tomate concentrado previamente diluído en el vino blanco.
-Cocina en un horno medio hasta que los bulbos estén tiernos.

Los griegos sirven este plato frío… pero realmente también es riquísimo tibio o caliente.


La he sacado de esta paginita!
http://www.infovegetarianos.com/2007...o-a-la-griega/

[VeG]

Que bueno siempre he querido usar hinojo pero no conocia muchas recetas, esta tiene muy buena pinta.

[arrels]

Que recetas más chulas has subido , me encanta el hinojo y como dice VeG no se circulan muchas recetas con él , gracias Nuly

[VeG]

En un restaurante una vez me sirvieron como acompanamiento una especie de bolitas de pure de hinojos, pero no se si serian unicamente hinojo o algo mas.

[arrels]

Ni idea VeG , creo que nunca he comido hinojo fuera de casa

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Y un poquito de información:

Noviembre: Mes natural del hinojo

[VeG]

gracias!

[Nulyeta]

ohhhhhhhhhh mas hinojo! jajaja Thanks arrels!!! esos tallarines de hinojo... suenan bien y los rellenos... ^^
La verdad eske yo tmpoco habia nunca comido hinojo en casa! almenos que yo recuerde

[arrels]

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