Para vegetarianos/veganos.

Esta receta es la versión "a lo Bishi" (o sea, lo más sencillo posible) de la original que me pasó otra usuaria del foro (Audrey) (aprendida en un curso de cocina en Sevilla).


Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 paquetito (unos 200 gr) de tofu ahumado o natural.
  • Un trozo de calabaza a dados (como 500 gr pesada sin pelar)
  • La misma cantidad de patatas a dados.
  • Un puñado de guisantes congelados.
  • Una cebollita.
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • 1 chorreón de salsa de soja.
  • Aceite de oliva.


Preparación.

Nota: Yo utilizo una sartén honda, antiadherente, tipo wok, con tapa de cristal.
Pocha la cebolla picadita en aceite de oliva, hasta que ablande.
Añade el resto de ingrediente, baja el fuego y pon la tapadera. Remueve con suavidad de vez en cuando.
En unos 20 minutos está listo. Tú mismo/a irás viendo cuando están las patatas y la calabaza tiernecitas.