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  1. #1
    Neófita Avatar de blancaflower
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    Álbondigas de tofu (V)


    Lo prometido es deuda... con fotos

    Tal y como prometí en su momento, las primeras albóndigas de tofu os iba a invitar a todos, así que ¡buen provecho!

    Albóndigas elaboradas con tofu

    Para 2/3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Platos principales: Tofu

    Ingredientes (albóndigas y salsa):

    • 300 gramos de tofu (una porción, según foto)
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 2 cucharadas de sésamo
    • Perejil
    • 2 dientes de ajo
    • Pan rallado
    • Harina
    • Vino blanco
    • Pimentón (a ser posible de San Javier)
    • Cúrcuma
    • Salsa de soja


    Preparación:

    Se desmenuza con un rallador el tofu (foto) -previamente escurrido- y la zanahoria.

    Se mezcla todo bien junto con el perejil, una cucharada de pan rallado, las dos cucharadas de sésamo previamente tostado y el ajo picado y dorado ( foto ). En este momento, podemos sazonar con una cucharadita de soja, o bien al gusto.

    Se procede a dar forma a las albóndigas con la masa resultante, rebozando ´las mismas en harina de freir ( foto ). Vamos friéndolas, escurriendo el aceite sobrante ( foto ) y dejándolas en una cazuela donde se reservarán.

    En el aceite sobrante de esta fritura rehogaremos la cebolla, a la cual cuando esté pochada, añadiremos primeramente una puntita de cúrcuma ( foto ) y otra de pimentón. Seguidamente, se añadirá vino blanco, dejando reducir un poco y añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Dado que ésta es la salsa, se puede sazonar al gusto, bien sea mediante el uso de especias o como se prefiera.

    Cuando la salsa está en su punto, se puede pasar por el chino o servirla tal cual, como nosotros la hemos presentado esta vez ( foto ). Esta salsa se vierte sobre las albóndigas que habíamos reservado y se deja cocer el conjunto durante unos breves minutos.


    Recomendaciones:

    La salsa puede quedar más fina pasándose por el chino.
    Para conseguir la consistencia exacta de la masa ( foto ), nos valdremos del pan rallado, añadiendo más o menos.

    Esperamos que os gusten, adjuntamos autopsia ( foto )
    Última edición por arrels; 03-abr-2008 a las 13:08

  2. #2
    Remolacho Avatar de Gabilondis
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    Joer, qué buena pinta tienen... me comería incluso... una jejeje es broma, no me podrías mandar unas poquillas por correo o algo? Por cierto, qué manos tan sensuales... masajeando la comida.. ummm jajajaja muchas gracias por tu receta!!

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Melibea
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    ¡Que maravilla de reportaje, Blancaflower! Un día de estos tendré que ponerme a cocinarlas; tengo poco tiempo y siempre acabo preparando recetas poco elaboradas (ricas, pero sencillas).

  4. #4
    Usuario experto Avatar de Lulo
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    espectacular......

  5. #5
    Vacaciones permanentes Avatar de Jesuz
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    Doy fe de que es mu sencillito de hacer, hasta uno como yo es capaz de hacerlo, que ya es decir ...

  6. #6
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    Que pinta más y más y más buena! niña el reportaje es la leche!!! aghhh que hhambre! se me van a hacer unas babas como las de Homer Simpson!

    un beso cocinera!
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  7. #7
    Bastet
    Guest
    A Meiga, a Lunae, a Loanne y a otras artistas de la cocina os ha salido una rival que está a la altura... luego venimos las aprovechadas (yo misma, ejem) para sacar partido a vuestro arte.
    ¿Qué te voy a decir, Blancaflower? que te lo has currao y que te ha quedado el post de lujo. Ahora me toca a mí probar en mi casa.
    Si es que las chicas, cuando nos ponemos a hacer cosas...
    Un besazo a todas, guapísimas...
    R

  8. #8
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
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    523
    Cita Iniciado por Bastet
    A Meiga, a Lunae, a Loanne y a otras artistas de la cocina os ha salido una rival que está a la altura... luego venimos las aprovechadas (yo misma, ejem) para sacar partido a vuestro arte.
    ¿Qué te voy a decir, Blancaflower? que te lo has currao y que te ha quedado el post de lujo. Ahora me toca a mí probar en mi casa.
    Si es que las chicas, cuando nos ponemos a hacer cosas...
    Un besazo a todas, guapísimas...
    R

    Jajajaja! cada vez somos más las vegetarianas cocineras ehh! para que luego digan que nuestra comida es aburrida!
    Y ahora hablando en serio, qué os parece si montamos un restaurante??? algún soci@ capitalista entre los compis???

    Besos a todos
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  9. #9
    Neófita Avatar de blancaflower
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    Que guay¡¡¡, así se anima hasta un muerto, amos¡¡, que no os queda ná de aguantarme. Muchas gracias a todos, la verdad que sois la caña...muaks muaks y requetemuaks.
    Y lo bueno es que ya hice más cosillas, ya os iré enseñando "foticas". Que conste que le tengo que agradecer mucho a mi otra mitad, es el técnico y me echó mucho cable tanto para colgar las fotos como para comerlo luego, jejeje. Un besito para él y otro para vosotros.
    He visto por ahí algo de manos?, pues que conste que también sé dar masajes y saluditos a la cocinera mayor, que es un solete.
    Y lo del chiringuito queda dicho que aquí he visto mucha calidad. Besos.

  10. #10
    ORGULLO Avatar de Rahab
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    esta mañana hice la receta, pero no hay que se la coma, creo que eché demasiado vino y está fuertísimo, con la pinta tan deliciosa que tenían voy a tener que tirarlas, parecen cubata de albondigas. Pero no desistiré en mi esfuerzo y las volveré a hacer, pero esta vez comestibles, jejejeje. Chao.

 

 
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