Lentejas rojas con cebolla frita

Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales:Legumbres

Ingredientes
  • 200 gr de lentejas rojas lavadas
  • 1 l de agua
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 tomates en trozos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Guindilla (si te gusta el picante)
  • 1 cebolla cortada en aros finos

Preparación:

Pon a cocer las lentejas con el agua en una cacerola grande. Elimina la espuma que se vaya formando en la superficie.
Añade la cúrcuma, el comino y el tomate y mézclalos con las lentejas.
Baja el fuego, tapa la cacerola parcialmente y cuece las lentejas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega el sal, la guindilla y el cilantro y mezcla todo muy bien. Retira del fuego.
Calienta el aceite, incorpora el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén bien dorados.
Vierte esta mezcla sobre las lentejas y sírvelas acompañadas de arroz.