Potaje de lentejas rojas con patatas y zanahorias

Apto para veg*anos
Categoria: Platos prinicpales:Legumbres

Ingredientes:
  • 250 gramos de lentejas rojas
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias grandes
  • 3 patatas
  • agua
  • sal marina
  • salsa de soja
  • aceite de sésamo.


Preparación:

cortar las cebollas en 8 partes y las zanahorias en partes grandes al igual que las patatas. Poner en una cazuela un fondo de aceite y calentarlo durante unos segundos. Poner las cebollas dentro y añadir una pizca de sal. Dejar unos minutos y seguidamente añadir las zanahorias y las patatas. Remover. Pasados 3 minutos (prestando atención que el fondo no se queme), añadir las lentejas y remover bien. Añadir agua de manera que cubra las lentejas y las verduras. Cuando hierva bajar y dejar a fuego lento e ir añadiendo agua a medida que esta se va evaporando. Dejar las lentejas un total de 20 – 25 minutos. Hacia el final añadir salsa de soja al gusto. Listo!!

Sugerencia:
se pueden añadir unas hojas de laurel o una hoja de kombu durante la cocción para dar un toque de sabor y añadir minerales respectivamente. También curry, que releva el color y da un sabor ligeramente picante.
Servirlo con arroz y unas flores de brócoli escaldados. Verá que plato más colorido.