Como no me gusta mucho el vinagre suelo hacerlo con el zumo de 2 limones grandes y si veo que no se corta bien le añado un chorro de vinagre de manzanaIniciado por carkiller
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Hoy he realizado mi Tofu.
Pero me sucedieron dos cosas.
1º La leche cuajo sin echarle el Cloruro de Magnesio. Aun asi lo eche al final. Pero nada mas hervir la leche ya estaba cuajada.
2º Casi toda la leche se convirtió en suero.
Aun no lo filtro pero ¿Que puede haber salido mal?
Está muy bien esto del tofu casero.
He podido!!!! No se como lo he hecho pero lo he conseguido y me he inventado una prensa casera para el tofu
Con dos tarros de margarina vacía !
Con no mas de 1/2 litro de leche (comprada) y el zumo de 1/2 limón me ha cuajado genial y ahora esta prensándose y el suero cae limpio y parece drenar bien.
Como siempre yo busco unas cantidades mas individuales así que para los que no hacemos cantidades industriales espero que os sirva, mañana mismo subiré las fotos y espero que el resultado sea el esperado, si no ya me tiraré de los pelos
☮+♥ = Ⓥ
"Me niego a digerir la agonía." Marguerite Yourcenar.
"La gente vive en un mundo tan artificial, que lo natural les parece raro"
Yo lo intenté el sábado por primera vez y me salió mal, sólo quedó compacta la parte de abajo, creo que quizá debería haberlo dejado bastante mas tiempo en el molde filtrando, o haberle puesto mas peso encima jeje, este finde lo intento de nuevo!
¿Y compensa económicamente? Lo digo porque he leído varias veces que salen cantidades pequeñas de un litro de soja
No destruyas la vida que no puedes crear, pues todos los seres tienen el mismo derecho a la vida. Ovidio.
Hola, quiero hacer tofu casero, pero no se donde comprar la gassa para hacer la leche. ¿donde la conseguisteis vosotros?gracias
alguien me puede decir que cantidad hay que agregarle de coagulante porque he tratado de cortarlo con cloruro de magnesio y nunca se corto es mas llego al punto que el sabor era asqueroso y no se corto. Lo mismo me paso utilizando sulfato de magnesio. Y con limon le queda mucho sabor a limon y no es muy rico
Dejo el enlace de un vídeo de dimensión vegana donde se explica como hacer tofu:
http://dimensionvegana.blogspot.com/
Como queda con vinagre. Le queda sabor a vinagre?? Cuanto hay que agregarle??
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