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  1. #71
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    julio-2007
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    Cita Iniciado por carkiller Ver mensaje
    gracias, creo que hoy pruebo con vinagre
    Como no me gusta mucho el vinagre suelo hacerlo con el zumo de 2 limones grandes y si veo que no se corta bien le añado un chorro de vinagre de manzana
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  2. #72
    Intentandolo Avatar de Alex_Ros
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    Hoy he realizado mi Tofu.

    Pero me sucedieron dos cosas.

    1º La leche cuajo sin echarle el Cloruro de Magnesio. Aun asi lo eche al final. Pero nada mas hervir la leche ya estaba cuajada.

    2º Casi toda la leche se convirtió en suero.

    Aun no lo filtro pero ¿Que puede haber salido mal?

  3. #73
    El bocado de la huerta Avatar de Mijú
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    Está muy bien esto del tofu casero.

  4. #74
    Usuari@ expert@ Avatar de Versya
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    He podido!!!! No se como lo he hecho pero lo he conseguido y me he inventado una prensa casera para el tofu
    Con dos tarros de margarina vacía !
    Con no mas de 1/2 litro de leche (comprada) y el zumo de 1/2 limón me ha cuajado genial y ahora esta prensándose y el suero cae limpio y parece drenar bien.
    Como siempre yo busco unas cantidades mas individuales así que para los que no hacemos cantidades industriales espero que os sirva, mañana mismo subiré las fotos y espero que el resultado sea el esperado, si no ya me tiraré de los pelos
    ☮+♥ = Ⓥ

    "Me niego a digerir la agonía." Marguerite Yourcenar.
    "La gente vive en un mundo tan artificial, que lo natural les parece raro"

  5. #75
    Rojo y verde Avatar de Agus_T-34
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    Maliaño
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    62
    Yo lo intenté el sábado por primera vez y me salió mal , sólo quedó compacta la parte de abajo, creo que quizá debería haberlo dejado bastante mas tiempo en el molde filtrando, o haberle puesto mas peso encima jeje, este finde lo intento de nuevo!

  6. #76
    Usuari@ expert@ Avatar de Ianthe
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    mejor me voy a otro planeta, este no me gusta
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    ¿Y compensa económicamente? Lo digo porque he leído varias veces que salen cantidades pequeñas de un litro de soja
    No destruyas la vida que no puedes crear, pues todos los seres tienen el mismo derecho a la vida. Ovidio.

  7. #77
    Recién llegad@...
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    21
    Hola, quiero hacer tofu casero, pero no se donde comprar la gassa para hacer la leche. ¿donde la conseguisteis vosotros?gracias

  8. #78
    Recién llegad@...
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    febrero-2011
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    alguien me puede decir que cantidad hay que agregarle de coagulante porque he tratado de cortarlo con cloruro de magnesio y nunca se corto es mas llego al punto que el sabor era asqueroso y no se corto. Lo mismo me paso utilizando sulfato de magnesio. Y con limon le queda mucho sabor a limon y no es muy rico

  9. #79
    Usuari@ expert@ Avatar de BabyJane
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    Soy de Valencia pero por circunstancias ahora estoy en Xàtiva
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    1.668
    Dejo el enlace de un vídeo de dimensión vegana donde se explica como hacer tofu:
    http://dimensionvegana.blogspot.com/

  10. #80
    Recién llegad@...
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    febrero-2011
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    4

    Como queda con vinagre. Le queda sabor a vinagre?? Cuanto hay que agregarle??

 

 
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