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  1. #1
    vegana universal Avatar de dulzeluna
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    Barritas de "pescado" empanadas (V)


    Para 10-12 piezas

    Categoría: Platos principales: Tofu

    Ingredientes:
    • 3 g alga spaghetti de mar
    • 3 g alga Laminaria japonica Aresch
    • 1 g alga agar-agar
    • 1 cucharadita cebolla en polvo
    • 1/2 cucharadita ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita tomillo en polvo
    • 1/4 hoja de laurel molido
    • 200 g tofu duro
    • 3 cucharadas aceite de lino
    • 4 cucharadas zumo de limón
    • 3 cucharadas colmadas de gluten
    • 2 cucharadas de no-egg
    • 4 cucharadas de agua
    • pan rallado
    • sal
    Preparación:

    Triturar el tofu junto con 2 cucharadas de limon, 2 de aceite de lino, las algas pulverizadas, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo.
    Ponerlo todo en un bol y añadirle el gluten, 1 cucharada de aceite de lino y 2 de zumo de limón y amasarlo bien.
    Hacer las barritas de mas o menos 1/2 cm de grosor, envolverlas en film de plastico resistente al calor y cocerlas al vapor 20-25 minutos.
    Una vez frías se pasan por la mezcla de no-egg+agua y despues por el pan rallado. Se fríen en aceite de lino (o si no os gusta tan fuerte mitad y mitad o todo con el aceite habitual de freir)

    Comentarios Adicionales:

    -Otra buena opción puede ser hacerlas un poco mas gruesas y no empanarlas, solo fritas o a la plancha, o rebozarlas con harina.

    -Tiene un suave sabor a pescado, se pueden ir logrando sabores mas fuertes y distintos combinando diferentes algas y/o cambiando las cantidades de algas y de aceite de lino.

    Última edición por dulzeluna; 02-mar-2012 a las 19:59

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
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    Tiene muy buena pinta jeje Que alga es la laminaria? nori, la de hacer sushi?

    (vale, don google ya me ha resuelto las dudas jeje )
    Última edición por Txumi; 02-mar-2012 a las 19:57
    Tu patología se llama indiferencia y se cura mediante el conocimiento

  3. #3
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
    · Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! · · Los peces tambien sienten ·
    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    ==== BUSCO NOVIA VEGANA ==== !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  4. #4
    vegana universal Avatar de dulzeluna
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    Cita Iniciado por Txumi Ver mensaje
    Tiene muy buena pinta jeje Que alga es la laminaria? nori, la de hacer sushi?
    No, es bastante mas gruesa y carnosa, ahora edito para poner el nombre completo. La venden en las tiendas asiaticas, tiene un aspecto como "un trozo de ropa vieja y arrugada"

  5. #5
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Eso tiene que estar muy bueno jeje. Gracias por la receta.

  6. #6
    *Veggievolucionando* Avatar de HelenStrange
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    Tengo hambre T.TU
    Y no tengo no-egg T.T
    Última edición por HelenStrange; 03-may-2012 a las 15:31
    Sé el cambio que quieres ver en el mundo. Ghandi

    "Primero te ignoran. Luego se ríen de ti. Después te atacan. Entonces ganas." Ghandi

 

 

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