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  1. #1
    Becoming vegan... Avatar de Ava
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    Pastel crudo de "queso vegano" con salsa de fresas (V)


    Postres, dulces
    Vegetarianos, veganos

    Ingredientes (4 personas):

    Base de la tarta:
    • 1 taza (250 cc) de nueces
    • 6 dátiles
    • 2 cuch. de coco rallado seco


    Relleno de “queso”:

    • 1 taza y media de nueces de macadamia (350 cc aprox.)
    • Zumo y ralladura de 2 limas
    • 100 cc de melaza
    • 1 pizca de vainilla
    • 50 cc de agua
    • Manteca de cacao rallada (opcional)


    Crema de fresas:

    • Un puñado de fresas
    • Azúcar moreno glass (al gusto)


    Elaboración:

    Comenzamos por la base: triturar en el robot las nueces con el coco seco, y añadir cuando esté triturado los dátiles sin hueso y troceados. Habrá que ir bajando la mezcla a mano de vez en cuando, porque se vuelve muy pegajosa, y al final tendremos una pasta fácil de extender. Cubriremos con ella la base de la tarta (si cubrimos el molde con papel film, luego será más fácil de desmoldar)

    Para hacer el relleno, mezclaremos el zumo de los limas, la melaza, la vainilla y el agua. Añadiremos también un trozo de manteca de cacao rallado si lo tenemos, ya que le da mucha cremosidad a la mezcla. Si no lo tenemos, no es imprescindible. Metemos las nueces de macadamia, junto con la mezcla de lima y melaza y lo trituramos hasta conseguir una masa espesa. Vertemos la mezcla encima de la base del pastel. Colocar en la nevera, después de espolvorear el pastel con coco rallado. Al cabo de una hora, ya estará solidificado.

    La crema de fresas se hace simplemente triturando las fresas con el azúcar moreno glass.

    Servir junto a la salsa de fresas.
    Para emplatar, lo mejor es colocar el pastel en el congelador, una vez congelado se podrá extraer fácilmente del molde, y colocar en un plato en la nevera hasta la hora de servir.

    Comentarios adicionales:
    La receta la saqué de este web: http://dietaseignalet.wordpress.com/...lsa-de-fresas/
    Lo único que yo he hecho es "veganizarla totalmente" cambiando la miel por melaza y he usado nueces de macadamia en lugar de anacardos, porque me gustan más y limas, en lugar de limones, porque en ese momento no tenía limones. No le puse la manteca de cacao y quizás, por eso, me quedó un poco menos consistente que en la foto (pero muy buena, de veras)
    Os pongo la foto de la web, porque tuvo tanto éxito, que no me dio tiempo a hacerle una foto. Hubo gente que le gustó más con la salsa de fresas (a mí, por ej.) y otras a los que sin ella. Cuestión de gustos...



    Aix, se me olvidó ponerle la (V) y ahora no puedo cambiarlo. Sorry!!

  2. #2
    Activista y feminista Avatar de Nulyeta
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    mmmmmmmmmmmmmmmmm estas cosasssss a la hora de cenar...!!! nooo jajajaja k buena pinta xhica!!! Tengo ganas ya de tener tiempo para no abandonar la cocina y poder aprender a cocinar todo lo que tengo en lista!!!!!!!!!!!!!!!!!!! estres estres estressss
    k bueno ;P graciasssss
    ¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)
    Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).

    Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Ostras Ava que receta más original, que pintota más buena . Esto tiene que estar tremendo

    Merda me faltan las nueces de macadamia que si no caia mañana

    Edito y añado enlaces con otras Tartas crudas del foro:

    Tarta cruda de zanahorias (CV)

    Tarta cruda de cerezas (CV)

    Tartitas crudas de calabaza y coco (CV)

    Pastel de chocolate (CV)
    Última edición por arrels; 12-jun-2008 a las 06:29
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  4. #4
    Usuari@ habitual Avatar de asia
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    Hola,

    ¿dónde comprais la mateca de cacao?

    PD. Tiene una pinta bueníiiisima

  5. #5
    Becoming vegan... Avatar de Ava
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    No es fácil encontrar la manteca. Al menos, para mí, no lo fue. Yo la encontré un día, en una tienda que vendían cacharritos de cocina y cosas varias todas de cocina, pero de casualidad.
    En cualquier caso, yo la he hecho sin manteca, la primera vez... y no pasa nada.
    "Los grandes espíritus siempre han encontrado una violenta oposición de parte de mentes mediocres."- A.Einstein.
    http://www.sosgolden.com

  6. #6
    Usuari@ habitual Avatar de asia
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    ¿no tendrían también manteca de coco, no? es que es otra de esas cosas que no he visto en mi vida

  7. #7
    Becoming vegan... Avatar de Ava
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    Cita Iniciado por asia
    ¿no tendrían también manteca de coco, no? es que es otra de esas cosas que no he visto en mi vida
    No sabría decirte. Ví la tienda (es en Madrid), entré, me compré un aro para emplatar... y se me ocurrió preguntarles si tenían manteca de caco y tenían. De coco, pues ni idea... so sorry!!
    "Los grandes espíritus siempre han encontrado una violenta oposición de parte de mentes mediocres."- A.Einstein.
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  8. #8
    Usuari@ habitual Avatar de asia
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    Nada tranquila, ya buscaré por ahí a ver si me lo encuentro por casualidad.

  9. #9
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Ava... qué ricaaaaaa
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  10. #10
    TW: @LaNordin Avatar de AllanChef
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    Se ve delicioso. Ya lo probaremos a ver
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

 

 
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