pues para empezar traduzco algo desde el libro para los estudiantes de medicina de universidad MGU
COMO INFLUE LA COMIDA COCIDA AL CUERPO HUMANO
Todos sabemos que en naturaleza no existe comida caliene (temperatura mas alta que se puede encontrar tiene la victima de un carnicero mas o menos de 36-38C). pues desde hace 10 mil años gastrointestinal del hombre no ha sufrido los cambios y esta medido para digerir la comida cruda.
Temperaturas altas destruen las proteinas de las zonas del aparato digestivo, cuales directamente contactan con ella (proteinas se destruen con la temperatura 46 - 48C).