La he hecho hoy, lo ingredientes a ojo aprox la mitad de cada cosa
Cremas, sopas y purés.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes : (4 personas)
- 2 puerros.
- 400 grs. de calabaza.
- 3 patatas.
- 200 grs. de espinacas cocidas.
- 1 rama de orégano.
- ½ litro de caldo.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo pisadas en el mortero.
- 1 tácita de arroz integral.
- ¾ litro de leche vegetal al gusto (de arroz, avena, soja, almendras, quinoa, avellanas...).
- Aceite y sal.
Preparación:
Limpia y pica los puerros.
Pela y trocea las patatas en dados.
Haz igual con la calabaza.
Rehoga con un chorrito de aceite los puerros, las patatas, una pizca de orégano, la mayor parte de la calabaza y sal.
Añade el caldo y la leche vegetal.
Deja cocer durante 10 minutos e incorpora el arroz.
Espera otros 15-20 minutos.
En una sartén, con un chorrito de aceite, saltea el resto de los dados de calabaza.
Pica las espinacas y agrégalas a la sopa.
Añade los trozos de calabaza salteada y deja 3-4 minutos en el fuego.
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
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Debe ser una gozada llegar del trabajo cansada y con frio y meterse en el cuerpo esta sopa¡¡, gracias Arrels, me la apunto en el recetario