Uy este tema a mi también me interesa. Además he leído por ahí, que el hierro de estas sartenes que pueda pasar a la comida es beneficioso.
Y por el lado negativo, he leído que tienen un recubrimiento de cera de abeja, y que se suelen pegar... por eso se inventó el teflón! (ahora todo cuadra jaja)
A ver quien usa estas sartenes y nos cuenta que tal.
Aquí un comparativo: http://www.sergicaballero.com/sarten...anio-o-teflon/