Iniciado por
lupulo
Hola Superchuchi....
No es exactamente así. El alumínio es de alta densidad, nada que ver con el alumínio normal. Y el titánio solo es un recubrimiento, sí, pero tiene su lógica. Una de las razones principales es el precio, que sería desorbitado. Pero la pirncipal razón es que el titánio no es un buen conductor del calor, por eso solo tiene un recubrimiento en lugar de ser enteriza. Como es un material tan resistente, tanto a las altas temperaturas como a las rayaduras, no se va a desprender de la sartén, lo que hara que el alimento nunca vaya a estar en contacto con el núcleo. Esto es lo que pasa en la mayoría de las sartenes, que al no aguantar el antiadherente, el alimento entra en contacto con el metal, lo que las hace insalubres, ya sean de cerámica, teflón o cualquier otro.
Yo soy un simple aficionado a la cocina y he probado muchas sartenes, algunas de ellas nada baratas, por cierto. Llevo ya un tiempo con ellas y te puedo decir que se nota mucha diferencia con cualquiera de las que haya probado hasta ahora, incluidas las "mundialmente" famosas AMC alemanas......
Hola "Fernandez"......
Pues creo que lo que le decía a "Superchuchi" responde a tu pregunta. Tú mismo has dicho que son las rayaduras las que hacen que el alumínio pase a los alimentos. Esto es porque la capa cerámica no resiste los rayazos y acaba deteriorándose exactamente igual que cualquier otro antiadherente, ya sea el de "Teflón","Excalibur" o el de cualquier otra marca. O puede que se pasen de calor y el antiadherente se abombe y se desprenda. Pero es que las Woll de titánio no les pasa esto. Hombre, si cojes un destornillador e intentas rayar con fuerza la capa de titánio pues imagino que se estropeara, pero no con un uso normal. Y normal incluye el poder usar utensilios de metal para sacar o voltear los alimentos. Yo no uso nada de metal, porque todo cuidado extra mal no le va, no crees??? pero el fabricante dice que "no problemo".
Hay otro dato que he conocido recientemente y que expongo aquí, por si no se había dicho aún. Estas sartenes se pueden calentar en vacío. Bién para cocinar sin aceite, o para hacerlo con aceite limpio, y me explico.....
Todos los fabricantes de sartenes con antiadherente dicen que no puedes poner la sarten al fuego vacía. Esto es porque el calor se va acumulando en ella y es el motivo principal por el que se abomban, al pasarlas de calor, porque el antiadherente no aguanta esas temperaturas tan altas. Y nosotros que solemos hacer???, pues poner aceite. Y cuando sabemos que la sartén esta lista para cocinar??? pues cuando el aceite empieza a hechar humo. Pues bién, un amigo me dijo que es mucho peor para la salud cocinar con un aceite "requemao", que el teflón de una sartén. Date cuenta que los que cocinamos (cocinábamos, mejor dicho.... jejeje.....) así, lo hacemos día tras día. Y entre que el aceite cuando humea ya se está quemando, y el tiempo de mas que tardas en cocinar, te comes el alimento con el aceite completamente quemado.
Lo que te permite hacer la Woll es calentarla vacía, puesto que es muy dificil pasarla de calor, y una vez caliente añadir el aceite o lo que sea que uses para cocinar. Este se calienta al instante y ya podemos cocinar con un aceite completamente limpio..... y sin problemas para la salud.
Creo que se entiende lo que quiero decir, no??? Cuantos de vosotros haceis lo de poner el aceite y esperar a que humee???.......
Y ahora pregunto yo..... soy el único que usa estas sartenes o qué???..... jajaja...
Bueno, saludos y perdón por el rollo que he soltado.......
Permisos de publicación
